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Saumon Teriyaki

60 min 4 servings Facile
Le saumon teriyaki est un plat délicieux qui allie la texture riche et beurrée du saumon aux notes sucrées et salées de la sauce teriyaki. Originaire du Japon, le teriyaki est devenu un style de cuisson populaire dans le monde entier, réputé pour son glaçage brillant et caramélisé. Dans cette recette, nous combinons les éléments classiques du teriyaki avec des filets de saumon frais, créant un plat à la fois simple à préparer et impressionnant à servir. Que vous prépariez un dîner rapide en semaine ou que vous receviez des invités, le saumon teriyaki est sûr de plaire.

Ingrédients

Portions
4

Pour le Saumon

Pour la Sauce Teriyaki

Instructions

1

Préparer la Sauce Teriyaki

Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre brun, le gingembre et l'ail. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau et ajoutez-la à la sauce, en remuant jusqu'à épaississement.

2

Mariner le Saumon

Placez les filets de saumon dans un plat peu profond et versez la moitié de la sauce teriyaki sur eux. Faites mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur, en retournant une fois.

Astuce de chef : Mariner plus longtemps, jusqu'à 2 heures, peut intensifier les saveurs.

3

Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C).

4

Cuire le Saumon

Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Placez les filets de saumon, la peau vers le bas, sur la plaque. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 145°F (63°C).

Astuce de chef : Pour une caramélisation supplémentaire, faites griller pendant les 2 dernières minutes.

5

Glacer le Saumon

Pendant que le saumon cuit, chauffez la sauce teriyaki restante dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Badigeonnez le saumon cuit avec cette sauce avant de servir.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de graines de sésame et d'oignons verts hachés pour garnir.

6

Servir

Transférez le saumon dans des assiettes de service, arrosez avec le reste de la sauce et servez immédiatement.

Astuce de chef : Accompagnez de riz ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du saumon frais pour le meilleur goût et texture.</li><li>Faites mariner le saumon pendant au moins 30 minutes pour un goût plus profond.</li><li>Surveillez le glaçage pour éviter qu'il ne brûle.</li><li>Servez avec du riz cuit à la vapeur ou des légumes pour un repas complet.</li></ul>

Suggestions de service

Le saumon teriyaki se marie parfaitement avec un accompagnement de riz jasmin cuit à la vapeur, qui absorbe délicieusement la sauce. Pour une option plus légère, servez le saumon avec une salade verte fraîche ou des légumes sautés. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Réchauffez doucement dans une poêle à feu doux pour éviter de dessécher le saumon et maintenir sa texture moelleuse et floconneuse.
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