Sauce Rouge Sugo Rosso Authentique

Name: Sauce Rouge Sugo Rosso Authentique
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive (extra vierge); 1 gros oignon (finement haché); 3 gousses ail (émincé); 1 kg tomates fraîches (blanchies, pelées et hachées); 2 c. à soupe pâte de tomate; 1 c. à thé sucre (pour équilibrer l'acidité); 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé origan séché; 1 poignée feuilles de basilic frais (hachées); 1 tasse eau (au besoin)

75 min 6 servings Facile

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Riche et savoureuse, cette sauce rouge Sugo Rosso authentique est parfaite pour les plats de pâtes ou comme base pour des recettes italiennes.

Préparation

15 min

Cuisson

60 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Facile

Le Sugo Rosso, une sauce rouge italienne classique, est un incontournable dans de nombreux foyers. Cette version met l'accent sur la richesse des tomates, équilibrée avec des herbes aromatiques et une touche d'ail. C'est une sauce polyvalente qui peut transformer de simples pâtes en un repas délicieux. Que vous organisiez un dîner ou prépariez un repas rapide en semaine, cette recette est conçue pour les cuisiniers novices et expérimentés.

Instructions

Chauffer l'huile

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est chaude mais pas fumante.

Faire revenir l'oignon

Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brunir.

Ajouter l'ail

Incorporez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Astuce de chef : Évitez de brûler l'ail car il peut devenir amer.

Cuire les tomates

Ajoutez les tomates hachées, la pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.

Astuce de chef : Utilisez des tomates mûres pour la meilleure saveur.

Laisser mijoter la sauce

Réduisez le feu à doux et laissez la sauce mijoter à découvert pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Ajoutez de l'eau si la sauce devient trop épaisse.

Terminer avec les herbes

Incorporez l'origan séché et le basilic frais. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuce de chef : Le basilic frais doit être ajouté à la fin pour conserver sa saveur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des tomates fraîches et mûres pour une meilleure saveur.
Laissez mijoter la sauce lentement pour en rehausser la profondeur de saveur.
Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Sauce Rouge Sugo Rosso?

Le Sugo Rosso est une sauce rouge italienne traditionnelle faite principalement de tomates, d'huile d'olive et d'herbes.

Combien de calories contient la Sauce Rouge Sugo Rosso?

Il y a environ 120 calories par portion de cette sauce rouge Sugo Rosso.

Puis-je congeler la Sauce Rouge Sugo Rosso?

Oui, vous pouvez congeler la sauce rouge Sugo Rosso jusqu'à trois mois dans un contenant hermétique.

Quelle pâte se marie le mieux avec le Sugo Rosso?

Cette sauce se marie bien avec des spaghettis, des penne ou des rigatonis.

Combien de temps faut-il pour préparer la Sauce Rouge Sugo Rosso?

Cette recette prend environ 75 minutes du début à la fin.

Suggestions de service

Servez cette sauce rouge Sugo Rosso sur vos pâtes préférées, ou utilisez-la comme base pour une lasagne ou un ziti au four. Accompagnez d'un vin rouge robuste, comme un Chianti, pour compléter les riches saveurs de tomate. Cette sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou congelée jusqu'à trois mois.