Salade de légumineuses, pommes et canneberges

Name: Salade de légumineuses, pommes et canneberges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse pois chiches en conserve (rincés et égouttés); 1 tasse haricots rouges en conserve (rincés et égouttés); 1 tasse haricots noirs en conserve (rincés et égouttés); 1 tasse pomme (coupée en dés); 1/2 tasse canneberges séchées; 1/2 tasse oignon rouge (finement haché); 1/4 tasse persil (haché); 1/4 tasse huile d'olive; 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe miel; 1 c. à thé moutarde de Dijon; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

15 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Une salade rafraîchissante et nutritive avec un mélange de légumineuses, de pommes croquantes et de canneberges acidulées.

Préparation

15 min

Total

15 min

Portions

Difficulté

Facile

Cette salade de légumineuses, pommes et canneberges est une option délicieuse et nutritive pour ceux qui cherchent un accompagnement sain et rafraîchissant. Riche en légumineuses variées, elle offre une bonne source de protéines et de fibres, tandis que les pommes et les canneberges ajoutent une touche de douceur et d'acidité, en faisant un plat bien équilibré. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement au dîner, cette salade est aussi polyvalente que délicieuse. La combinaison de textures et de saveurs satisfera vos papilles et vous laissera rassasié et énergisé.

Instructions

Préparer les haricots

Rincez et égouttez soigneusement les pois chiches, les haricots rouges et les haricots noirs sous l'eau froide. Mettez de côté.

Astuce de chef : Rincer les haricots en conserve aide à réduire leur teneur en sodium.

Couper la pomme

Épépinez et coupez la pomme en petits morceaux. Ajoutez-les dans un grand bol de mélange.

Astuce de chef : Utilisez une pomme croquante comme la Granny Smith pour une saveur acidulée.

Mélanger les ingrédients de la salade

Ajoutez les haricots rincés, les canneberges séchées, l'oignon rouge haché et le persil dans le bol avec les pommes. Mélangez délicatement pour combiner.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis pour un goût uniforme.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût, en ajoutant plus de sel ou de vinaigre si désiré.

Assaisonner la salade

Versez la vinaigrette sur le mélange de salade. Mélangez le tout jusqu'à ce que la salade soit bien enrobée de vinaigrette.

Astuce de chef : Pour une saveur plus intense, laissez la salade reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Servir

Transférez la salade dans un plat de service et garnissez de persil supplémentaire si désiré. Servez froide ou à température ambiante.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de noix comme des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des pommes fraîches et croquantes pour la meilleure texture.
Rincez les haricots en conserve soigneusement pour réduire le sodium.
Permettez à la salade de mariner pour une saveur plus riche.
Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire.

Questions fréquentes

vinaigrette pour salade de haricots mélangés

Une vinaigrette simple peut être faite avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre de pomme, du miel, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.

salade de légumineuse simple

Combinez des haricots en conserve, de la pomme coupée en dés, des canneberges et de l'oignon rouge avec une vinaigrette simple pour une salade de légumineuses facile.

salade de légumineuses santé

Cette salade est saine car elle comprend des haricots riches en protéines et en fibres, ainsi que des pommes et des canneberges fraîches pour les vitamines.

recette de légumineuses en salade

Pour une salade de légumineuses, mélangez votre choix de haricots avec des fruits frais et séchés, et mélangez avec une vinaigrette acidulée.

haricot rouge salade

Une salade de haricots rouges peut être faite avec des haricots rouges, des pommes, des canneberges et une vinaigrette légère.

Suggestions de service

Servez la salade froide pour une bouchée rafraîchissante ou à température ambiante pour rehausser les saveurs. Accompagnez-la de poulet grillé ou de poisson pour un repas complet. Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Gardez la vinaigrette séparée jusqu'au moment de servir pour maintenir le croquant des pommes.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

Protéines

Lipides

Une salade rafraîchissante combinant des haricots verts croquants et du maïs sucré, parfaite comme accompagnement ou repas léger.

Facile20 min

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