Salade de haricots verts de Joanna Chery

Name: Salade de haricots verts de Joanna Chery
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 g haricots verts (équeutés); 1 tasse tomates cerises (coupées en deux); 1/4 tasse oignon rouge (coupé finement); 1/4 tasse fromage feta (émietté); 2 c. à soupe persil frais (haché); 3 c. à soupe huile d'olive (extra vierge); 1 1/2 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 c. à thé moutarde de Dijon; 1 c. à thé miel; 1/2 c. à thé sel (ou au goût); 1/4 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

30 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Une salade de haricots verts rafraîchissante et croquante, parfaite pour toutes les occasions.

Préparation

15 min

Cuisson

5 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Facile

La salade de haricots verts de Joanna Chery est un plat délicieux qui réunit des haricots verts frais et croquants avec une vinaigrette zesty. Cette salade est non seulement rafraîchissante mais aussi incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un accompagnement parfait pour tout repas. Les haricots verts, ou haricots verts, sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines en raison de leur polyvalence et de leurs bienfaits nutritionnels. Cette salade met en avant leur croquant naturel et les associe à des saveurs complémentaires qui vous donneront envie d'en reprendre.

Instructions

Préparer les haricots verts

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et blanchir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert éclatant et tendres-croustillants.

Astuce de chef : Le blanchiment aide à préserver la couleur vibrante et la texture croquante des haricots.

Choc et égoutter les haricots

Transférer immédiatement les haricots blanchis dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Après 2 minutes, égoutter et sécher avec un linge propre.

Astuce de chef : Le choc dans l'eau glacée préserve le croquant des haricots.

Mélanger les ingrédients de la salade

Dans un grand bol, combiner les haricots verts blanchis, les tomates cerises, l'oignon rouge, le fromage feta et le persil.

Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients sont bien répartis pour un goût uniforme.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.

Astuce de chef : Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assaisonner la salade

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients uniformément.

Astuce de chef : Mélangez la salade juste avant de servir pour la meilleure texture.

Réfrigérer la salade

Couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Le refroidissement aide la vinaigrette à infuser les légumes de saveur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des haricots verts frais pour la meilleure texture et saveur.
Le blanchiment des haricots préserve leur couleur vibrante.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, en ajoutant plus de jus de citron pour une touche acidulée.
Réfrigérez la salade avant de servir pour rehausser les saveurs.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une salade aux haricots?

C'est une salade faite avec des haricots verts, souvent combinée avec d'autres légumes et une vinaigrette.

Comment faire une salade de haricots verts?

Blanchir les haricots verts, mélanger avec des tomates et des oignons, puis assaisonner avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.

Puis-je préparer cette salade à l'avance?

Oui, elle peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure façon de cuire les haricots verts pour une salade?

Le blanchiment est idéal car il conserve la couleur et le croquant des haricots.

Comment garder les haricots croquants?

Blanchir puis choquer dans de l'eau glacée pour préserver leur texture.

Suggestions de service

Servez cette salade de haricots verts vibrante avec des viandes grillées ou du poisson pour un repas léger et rafraîchissant. Elle se marie merveilleusement bien avec un vin blanc frais ou une eau pétillante bien fraîche. Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours. Il suffit de la mélanger à nouveau avant de servir pour redistribuer la vinaigrette et maintenir son goût frais.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

Protéines

13g

Lipides

Des champignons au citron acidulés et savoureux, parfaits comme accompagnement.

Facile25 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Café et boissons · Cafetières à filtre

Melitta 640820 Heritage Series 1-Cup Red Plastic Pour-Over Cone Coffee Maker, Red

$9.99

Appareils de cuisine · Robots pâtissiers

Cuisinart Precision Master 5.5-Quart Tilt-Head Stand Mixer, 12 Speed, 500W, Includes Bowl, Dough Hook, Chef's Whisk and Flat Mixing Paddle, Red (SM-50RC)

$199.98

Pit Boss Grills

Universal Pellet Grill Cover – Medium (36"-45")

$29.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.