Savourez une salade de chou rouge avec carotte et pomme dans une vinaigrette piquante qui reste croquante pendant des jours.
Préparation
20 min
Total
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le chou
À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, râpez le chou rouge en fines lamelles.
Astuce de chef : Visez des lamelles uniformes pour assurer une texture homogène.
Râper les carottes
Pelez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à boîte.
Astuce de chef : Vous pouvez également julienner les carottes pour une texture différente.
Trancher la pomme
Évidez et tranchez finement la pomme juste avant de mélanger pour éviter qu'elle ne brunisse.
Astuce de chef : Mélangez les tranches de pomme avec un peu de jus de citron pour conserver la couleur si vous préparez à l'avance.
Mélanger la salade
Dans un grand bol, combinez le chou râpé, les carottes râpées et la pomme tranchée.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour combiner.
Astuce de chef : Laissez reposer la salade au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour des lamelles uniformes.
- Laissez reposer la salade au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la pomme juste avant de servir pour éviter qu'elle ne brunisse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la salade de chou rouge?
La salade de chou rouge est une salade faite de chou rouge râpé, souvent mélangée à d'autres légumes et assaisonnée d'une vinaigrette ou d'une sauce crémeuse.
Combien de temps dure la salade de chou rouge?
Lorsqu'elle est conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la salade de chou rouge peut durer jusqu'à cinq jours.
Quelle est la différence entre une salade à la vinaigrette et une salade crémeuse?
Une salade à la vinaigrette utilise une sauce à base d'huile et de vinaigre, ce qui la rend plus légère et plus durable qu'une salade crémeuse à base de mayonnaise.
Puis-je préparer la salade de chou à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer cette salade de chou à la vinaigrette un jour à l'avance. Ajoutez la pomme juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Comment empêcher la pomme de brunir dans la salade?
Ajoutez la pomme juste avant de servir ou mélangez les tranches avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
Avec quoi puis-je associer la salade de chou rouge?
La salade de chou rouge se marie bien avec les viandes grillées, les sandwiches et le poisson, ajoutant un croquant rafraîchissant et piquant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
1g
Protéines
10g
Lipides
16g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de accompagnements & légumes
Salade de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette à la tomate
Une salade de pâtes rafraîchissante avec des légumes grillés et une vinaigrette à la tomate acidulée.
Salade de brocoli grillé vinaigrette aux herbes
Cette salade de brocoli grillé avec vinaigrette aux herbes est un accompagnement rafraîchissant et nutritif parfait pour n'importe quel repas.
Asperges grillées vinaigrette sucrée épicée à la pancetta
Des asperges grillées tendres garnies d'une vinaigrette sucrée et épicée à la pancetta pour un accompagnement savoureux.
Salade de roquette à la vinaigrette au jalapeño
Une salade de roquette piquante garnie d'une vinaigrette au jalapeño pour une touche rafraîchissante.
Poireaux vinaigrette
Des poireaux tendres garnis d'une vinaigrette acidulée font un excellent accompagnement.
Salade de choux de Bruxelles vinaigrette au bacon
Des choux de Bruxelles croustillants mélangés dans une vinaigrette tiède au bacon créent une salade délicieusement savoureuse.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Ustensiles de cuisine · Passoires
3 Pack 18/8 Stainless Steel Colander Sieves(5-Quart, 4-Quart and 3-Quart), Mesh Strainer Net Baskets with Handles & Resting Base for Strain, Drain, Rinse or Steam
$29.69
Couteaux et découpe · Mandolines
Fullstar Pro Core - Vegetable Chopper & Mandoline Slicer - 6 Blades
$39.99
Pit Boss Grills
Pulled Pork Rub
$4.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.