Découvrez la méthode infaillible pour préparer du riz au four moelleux avec un minimum d'effort, parfait pour tout repas.
Préparation
10 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Préparer le plat de cuisson
Graissez un petit plat de cuisson avec du beurre pour éviter que ça colle.
Astuce de chef : Un plat de 20x20 cm (8x8 pouces) fonctionne bien.
Combiner les ingrédients
Dans le plat de cuisson, combinez le riz rincé, l'eau bouillante, le beurre et le sel. Remuez pour bien mélanger.
Astuce de chef : Rincer le riz enlève l'excès d'amidon.
Couvrir hermétiquement
Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium, en vous assurant d'un joint serré pour emprisonner la vapeur.
Astuce de chef : Utilisez du papier d'aluminium épais pour le meilleur joint.
Cuire le riz
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes.
Astuce de chef : Ne pas découvrir pendant la cuisson.
Laisser reposer le riz
Retirez du four et laissez le riz reposer, couvert, pendant 10 minutes pour terminer la cuisson à la vapeur.
Astuce de chef : Cette période de repos est cruciale pour la texture.
Égrainer et servir
Retirez le papier d'aluminium, égrenez le riz doucement avec une fourchette et servez chaud.
Astuce de chef : Évitez de remuer trop vigoureusement pour garder les grains intacts.
Trucs & astuces
- Rincez le riz soigneusement pour enlever l'excès d'amidon et obtenir des grains plus moelleux.
- Utilisez un plat lourd allant au four pour une cuisson uniforme.
- Scellez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium pour emprisonner la vapeur.
- Laissez reposer le riz avant de servir pour une meilleure texture.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire le riz au four?
Le riz cuit au four pendant 35 minutes, suivi d'un repos de 10 minutes.
Quel est le ratio riz/eau pour le riz au four?
Le ratio est de 1 tasse de riz pour 2 tasses d'eau bouillante.
Puis-je utiliser du riz brun à la place du riz blanc?
Oui, mais vous devrez augmenter le temps de cuisson à environ 45 minutes et utiliser 2 1/2 tasses d'eau.
Comment puis-je ajouter plus de saveur au riz au four?
Envisagez d'ajouter du bouillon de poulet à la place de l'eau ou de mélanger des herbes et des épices avant la cuisson.
Comment éviter que le riz ne devienne pâteux?
Assurez-vous d'avoir le bon ratio riz/eau et ne pas découvrir pendant la cuisson ou le repos.
Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
3.5g
Protéines
2g
Lipides
37g
Glucides
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