Soupe de poisson à la tomate et au fenouil
Une soupe de poisson copieuse à la tomate et au fenouil, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Base de soupe
Poisson et garniture
Instructions
Faire sauter les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas en remuant fréquemment.
Ajouter le fenouil
Incorporez le fenouil tranché et les graines de fenouil, si vous en utilisez. Faites cuire jusqu'à ce que le fenouil ramollisse, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Le fenouil doit être tendre mais pas doré.
Ajouter les tomates et le bouillon
Versez les tomates en conserve et le bouillon de poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère pour une texture plus lisse.
Préparer le poisson
Coupez les filets de poisson en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez-les à la casserole, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques, environ 5 à 7 minutes.
Astuce de chef : Ne faites pas trop cuire le poisson pour le garder tendre.
Ajouter le jus de citron
Incorporez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef : Le jus de citron ajoute une fraîcheur à la soupe.
Servir
Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil haché. Servez chaud.
Astuce de chef : Servez avec du pain croustillant pour absorber le délicieux bouillon.
Trucs & astuces
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