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Soupe de poisson à la tomate et au fenouil

45 min 4 servings Moyen
La soupe de poisson à la tomate et au fenouil est un plat classique qui capture l'essence de la cuisine côtière. La combinaison de poisson blanc tendre, de tomates sucrées et de fenouil aromatique crée un bol savoureux et réconfortant qui vous réchauffe de l'intérieur. Cette recette s'inspire des soupes de poisson françaises traditionnelles, connues pour leur simplicité et leur profondeur de saveur. Parfaite pour une soirée fraîche, cette soupe est à la fois élégante et satisfaisante, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.

Ingrédients

Portions
4

Base de soupe

Poisson et garniture

Instructions

1

Faire sauter les légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas en remuant fréquemment.

2

Ajouter le fenouil

Incorporez le fenouil tranché et les graines de fenouil, si vous en utilisez. Faites cuire jusqu'à ce que le fenouil ramollisse, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Le fenouil doit être tendre mais pas doré.

3

Ajouter les tomates et le bouillon

Versez les tomates en conserve et le bouillon de poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère pour une texture plus lisse.

4

Préparer le poisson

Coupez les filets de poisson en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez-les à la casserole, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques, environ 5 à 7 minutes.

Astuce de chef : Ne faites pas trop cuire le poisson pour le garder tendre.

5

Ajouter le jus de citron

Incorporez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuce de chef : Le jus de citron ajoute une fraîcheur à la soupe.

6

Servir

Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil haché. Servez chaud.

Astuce de chef : Servez avec du pain croustillant pour absorber le délicieux bouillon.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez du poisson blanc frais et ferme pour la meilleure texture.</li><li>Des graines de fenouil peuvent être utilisées si le fenouil frais n'est pas disponible.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon votre goût après avoir mijoté.</li><li>Pour une saveur plus riche, ajoutez un peu de vin blanc.</li></ul>

Suggestions de service

Cette soupe de poisson est meilleure servie chaude, garnie d'herbes fraîches comme le persil ou l'aneth. Accompagnez-la de pain croustillant pour tremper, ou d'une salade légère pour compléter les saveurs copieuses. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez doucement pour préserver la texture du poisson.
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