Salade de lentilles aux légumes
Une salade de lentilles copieuse et nutritive avec des légumes frais, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
100 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Ingrédients pour la salade
Ingrédients pour la vinaigrette
Instructions
Cuire les lentilles
Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles rincées, l'eau et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas molles. Égouttez et jetez la feuille de laurier.
Astuce de chef : Évitez de trop cuire les lentilles pour qu'elles conservent leur forme et leur texture.
Préparer les légumes
Pendant la cuisson des lentilles, coupez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux, coupez le poivron rouge en dés, et hachez finement l'oignon rouge et le persil.
Astuce de chef : Utilisez des légumes frais et croquants pour une meilleure texture et saveur.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail émincé, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement au besoin.
Combiner les ingrédients de la salade
Dans un grand bol, combinez les lentilles cuites, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge et le persil.
Astuce de chef : Assurez-vous que les lentilles sont refroidies avant de mélanger pour éviter de flétrir les légumes.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, laissez la salade mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Servir
Avant de servir, mélangez à nouveau la salade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez frais ou à température ambiante.
Astuce de chef : Garnissez de persil supplémentaire ou d'une pincée de fromage feta pour plus de saveur.
Trucs & astuces
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