Gratin d'endives au bacon

Name: Gratin d'endives au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 grosse endives (taillées et coupées en deux dans le sens de la longueur); 4 tranches bacon (haché); 1 tasse fromage Gruyère (râpé); 1 tasse lait (entier); 2 c. à soupe farine tout usage; 2 c. à soupe beurre (non salé); 1 pincée muscade (râpée fraîche); to taste sel et poivre

60 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Un gratin d'endives réconfortant avec du bacon croustillant, parfait comme accompagnement ou plat principal léger.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gratin d'endives au bacon est un plat délicieux qui combine la légère amertume des endives avec les notes fumées et savoureuses du bacon. Cette recette française classique est souvent appréciée comme accompagnement mais peut également servir de plat principal léger. Le plat est simple mais élégant, ce qui en fait un ajout parfait à tout repas. La sauce au fromage crémeuse enveloppe les endives tendres, créant un mélange harmonieux de saveurs qui met en valeur l'équilibre entre la terreur des endives et la richesse du bacon.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Blanchir les endives

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les endives et blanchir pendant 5 minutes. Égoutter et sécher avec des serviettes en papier.

Astuce de chef : Blanchir aide à réduire l'amertume des endives.

Cuire le bacon

Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur des serviettes en papier.

Astuce de chef : Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour plus de croquant.

Préparer la sauce au fromage

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute. Ajouter progressivement le lait en fouettant, cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer la muscade, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Fouettez continuellement pour éviter les grumeaux.

Assembler le gratin

Disposer les endives blanchies dans un plat de cuisson. Verser la sauce au fromage sur les endives, en veillant à bien les enrober. Saupoudrer de fromage Gruyère et de bacon.

Cuire le gratin

Cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Astuce de chef : Vérifiez le gratin après 20 minutes pour vous assurer qu'il ne brunit pas trop.

💡

Trucs & astuces

Choisissez des endives fermes et fraîches pour la meilleure texture.
Blanchir les endives aide à réduire l'amertume.
Utilisez un fromage fort comme le Gruyère pour plus de saveur.
Cuisinez le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour plus de croquant.

Questions fréquentes

recette aux endives

Une recette populaire avec des endives est le gratin d'endives au bacon, qui combine des endives blanchies avec une sauce au fromage crémeux et du bacon croustillant.

Comment réduire l'amertume des endives ?

Blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes aide à réduire leur amertume.

Puis-je préparer le gratin d'endives à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape de cuisson, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Quel fromage est le meilleur pour le gratin d'endives ?

Le fromage Gruyère est idéal pour le gratin d'endives en raison de sa saveur forte et de ses propriétés de fusion.

Combien de temps cuire le gratin d'endives ?

Cuire le gratin d'endives pendant 25-30 minutes à 375°F (190°C) jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Suggestions de service

Servez ce gratin d'endives au bacon avec du poulet rôti ou du porc pour un repas complet. Il est également délicieux avec une simple salade verte et un verre de vin blanc. Pour préparer à l'avance, vous pouvez préparer le gratin jusqu'au moment de la cuisson, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Faites-le cuire juste avant de servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

15g

Protéines

22g

Lipides

Des couches savoureuses de légumes cuites à la perfection avec un dessus croustillant et fromagé.

Moyen75 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Appareils de cuisine · Machines sous vide

Chef Preserve Compact Vacuum Sealer for Food (Vacuum Sealer Machine + 30 Reusable Vacuum Bags) Powerful Handheld Vacuum Sealer Machine, Seal Meal Saver, Portable Food Sealer

$139.00

Organisation de cuisine · Supports à bouteilles

Kioiner 2 Pcs Bottle Stacking Mats, Black Silicone Bottle Rack Holder Mat, Foldable Can Stacker to Stack Bottles Cans Beer Soda Wine for Kitchen Cabinet Fridge, Can Holder Holds 15 Bottles

$15.99

Pit Boss Grills

Meat Claws

$14.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.