Gratin de courge

Name: Gratin de courge
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 grosse courge butternut (pelée, épépinée et tranchée finement); 1 tasse crème épaisse; 1 tasse fromage Gruyère râpé; 1/2 tasse fromage Parmesan râpé (râpé frais); 1 tasse chapelure panko; 2 c. à soupe beurre non salé (fondu); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé feuilles de thym frais (hachées)

75 min 6 servings Moyen

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Gratin de courge

Un gratin de courge butternut crémeux avec du fromage et un croustillant de chapelure.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gratin de courge butternut est un plat réconfortant qui apporte chaleur et saveur à tout repas. Cette recette combine la douceur naturelle de la courge butternut avec une sauce au fromage crémeuse, surmontée d'une croûte de chapelure dorée et croustillante. Originaire de la cuisine française, les gratins sont connus pour leurs textures et saveurs riches et satisfaisantes. Cette version est particulièrement délicieuse en automne et en hiver, lorsque les tons terreux de la courge sont à leur apogée.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm).

Astuce de chef : Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé pour une cuisson uniforme.

Préparez la courge

Pelez et épépinez la courge butternut. Utilisez une mandoline pour trancher la courge en tranches de 1/4 pouce (0,6 cm) d'épaisseur.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé si vous n'avez pas de mandoline.

Disposez la courge

Disposez les tranches de courge dans le plat de cuisson préparé, en les chevauchant légèrement.

Astuce de chef : Le superposition assure une cuisson uniforme et une belle présentation.

Combinez crème et fromage

Dans un bol, mélangez la crème épaisse, le Gruyère, le Parmesan, le sel, le poivre et le thym. Versez ce mélange sur les tranches de courge.

Astuce de chef : Mélangez soigneusement pour bien répartir le fromage.

Préparez la garniture de chapelure

Dans un bol séparé, combinez la chapelure panko avec le beurre fondu. Étalez ce mélange uniformément sur la courge et le fromage.

Astuce de chef : Le beurre aide la chapelure à dorer et à devenir croustillante.

Faites cuire le gratin

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la courge soit tendre lorsqu'elle est piquée avec une fourchette.

Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.

Laissez reposer avant de servir

Laissez reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir. Cela aide les couches à se fixer et facilite le service.

Astuce de chef : Le repos améliore les saveurs et la texture.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une mandoline pour des tranches de courge uniformes.
Sélectionnez une courge avec une peau ferme et sans défaut.
Râpez du parmesan frais pour le meilleur goût.
Laissez reposer le gratin avant de servir pour faciliter la découpe.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la courge gratinée ?

La courge gratinée est un plat de gratin fait avec de la courge, généralement composé de couches de courge tranchée finement, de crème, de fromage et d'une garniture de chapelure.

Comment puis-je m'assurer que la courge est bien cuite ?

Tranchez la courge uniformément et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsqu'elle est piquée avec une fourchette, généralement environ 40-45 minutes à 375°F (190°C).

Puis-je préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, préparez le gratin jusqu'à l'étape de cuisson, réfrigérez et enfournez lorsque vous êtes prêt à servir.

Quel type de courge est le meilleur pour le gratin ?

La courge butternut est idéale en raison de sa texture crémeuse et de sa saveur sucrée.

Puis-je utiliser différents types de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le Gruyère par du suisse ou de l'Emmental et le Parmesan par du Pecorino pour des saveurs différentes.

Suggestions de service

Ce gratin de courge butternut se marie parfaitement avec des viandes rôties ou comme plat végétarien autonome. Pour préparer à l'avance, préparez le gratin jusqu'à l'étape de cuisson, réfrigérez et enfournez lorsque vous êtes prêt à servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.