Peu de plats incarnent le confort culinaire comme le fish and chips. Originaire du Royaume-Uni, ce repas adoré a conquis le cœur (et l'estomac) des Canadiens partout. Au cœur du fish and chips se trouve un plat simple mais satisfaisant : du poisson frais enrobé d'une pâte légère et croustillante à la bière, accompagné de frites dorées et frites deux fois. La clé d'un fish and chips parfait réside dans les techniques de préparation et de cuisson. Utiliser une bière froide dans la pâte crée un enrobage léger et croustillant qui adhère magnifiquement au poisson. Pendant ce temps, la double friture des frites garantit qu'elles sont délicieusement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.