Falafels à la friteuse à air chaud sauce tahini aux herbes

Name: Falafels à la friteuse à air chaud sauce tahini aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 1/2 tasse pois chiches secs (trempés toute la nuit et égouttés); 1 moyenne oignon (haché); 3 gousses ail (émincé); 1 tasse persil frais (haché); 1 tasse coriandre fraîche (hachée); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1/2 c. à thé poudre à lever; 1/4 c. à thé poivre de Cayenne (facultatif); to taste sel; to taste poivre noir; as needed vaporisateur d'huile d'olive; 1/2 tasse tahini; 1/4 tasse jus de citron (frais pressé); 1/4 tasse eau; 1/4 tasse persil frais (haché); 1/4 tasse coriandre fraîche (hachée); 1 gousse ail (émincé); to taste sel; to taste poivre noir

65 min 4 servings Moyen

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Falafels à la friteuse à air chaud sauce tahini aux herbes

Des falafels croustillants à la friteuse à air servis avec une sauce tahini aux herbes rafraîchissante, parfaits pour un léger apéritif ou collation.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les falafels sont un plat populaire du Moyen-Orient qui est devenu un en-cas et un apéritif apprécié dans le monde entier. Traditionnellement frits, ces beignets à base de pois chiches sont connus pour leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux. En utilisant une friteuse à air, vous pouvez obtenir la même texture délicieusement croustillante avec une fraction de l'huile, ce qui en fait une alternative plus saine. Accompagnés d'une sauce tahini aux herbes vibrante, ils constituent un délice à la fois satisfaisant et nutritif.

Ingrédients

Portions

Falafels

Sauce tahini aux herbes

Instructions

Préparer le mélange de falafel

Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre, la poudre à lever, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit grossier mais tienne ensemble.

Astuce de chef : Évitez de trop mixer ; le mélange doit avoir un peu de texture.

Réfrigérer le mélange

Transférez le mélange de falafel dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour le raffermir.

Former les falafels

À l'aide de vos mains, formez le mélange en petites boules ou galettes, d'environ 3,8 cm de diamètre.

Astuce de chef : Humidifiez vos mains avec de l'eau pour éviter que ça colle.

Préchauffer la friteuse à air

Préchauffez votre friteuse à air à 180°C (356°F) pendant 5 minutes.

Cuire les falafels

Vaporisez légèrement les falafels avec de l'huile d'olive. Disposez-les en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire à 180°C (356°F) pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Astuce de chef : Ne surchargez pas le panier ; cuisez par lots si nécessaire.

Préparer la sauce tahini aux herbes

Dans un bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, le persil, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse. Ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos désirs.

Servir

Servez les falafels chauds avec la sauce tahini aux herbes à côté.

Astuce de chef : Garnissez avec des herbes fraîches supplémentaires pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que les pois chiches sont bien égouttés pour éviter l'excès d'humidité.</li><li>Réfrigérez le mélange de falafel pendant au moins 30 minutes pour faciliter la formation.</li><li>Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air pour une cuisson uniforme.</li><li>Ajustez l'assaisonnement du mélange de falafel au goût avant de former des boules.</li></ul>

Suggestions de service

Ces falafels à la friteuse à air sont meilleurs dégustés frais, mais ils peuvent également être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez-les dans la friteuse à air pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant. Servez-les comme en-cas autonome, dans un pita avec des légumes frais, ou avec une salade pour un repas complet. Ils se marient à merveille avec une salade de concombre ou de tomate bien fraîche.