Cornichons à l'aneth croquants et acidulés, parfaits pour grignoter ou ajouter à un sandwich.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
20190 min
Portions
32
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les concombres
Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités florales.
Astuce de chef : Couper l'extrémité florale empêche les cornichons de ramollir.
Stériliser les bocaux
Stérilisez 4 bocaux de 500 ml en les faisant bouillir dans l'eau pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un lève-bocal pour retirer les bocaux de l'eau bouillante en toute sécurité.
Préparer la saumure
Dans une casserole, combinez l'eau, le vinaigre et le sel de marinage. Portez à ébullition.
Astuce de chef : Remuez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
Remplir les bocaux
Placez 2 gousses d'ail, 2 brins d'aneth, 1 c. à thé de graines de moutarde et 1 c. à thé de graines d'aneth dans chaque bocal. Emballez les concombres fermement dans les bocaux.
Astuce de chef : Laissez environ 1 cm d'espace libre en haut de chaque bocal.
Ajouter la saumure
Versez la saumure chaude sur les concombres, en laissant 1 cm d'espace libre. Assurez-vous que les concombres sont immergés.
Astuce de chef : Utilisez un ustensile non métallique pour éliminer les bulles d'air.
Sceller les bocaux
Essuyez les bords des bocaux et scellez avec les couvercles. Traitez dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que les couvercles sont bien serrés mais pas trop.
Refroidir et stocker
Retirez les bocaux du bain d'eau et laissez refroidir. Conservez dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines avant de consommer.
Astuce de chef : Étiquetez les bocaux avec la date pour un suivi facile.
Trucs & astuces
- Utilisez des concombres frais et fermes pour un croquant optimal.
- Ajustez la quantité d'aneth selon vos préférences gustatives.
- Assurez-vous que les bocaux sont correctement stérilisés pour éviter toute détérioration.
- Laissez reposer les cornichons pendant au moins une semaine pour une saveur optimale.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les cornichons à l'aneth?
Les cornichons à l'aneth sont de petits cornichons acidulés aromatisés à l'aneth, couramment utilisés comme condiment ou collation.
Comment faire des cornichons à l'aneth?
Lavez les concombres, préparez la saumure, remplissez les bocaux avec les concombres et les épices, ajoutez la saumure, scellez et traitez dans un bain d'eau bouillante.
Combien de temps les cornichons doivent-ils reposer avant de les manger?
Laissez les cornichons reposer pendant au moins 2 semaines pour un développement optimal de la saveur.
Puis-je utiliser de l'aneth séché au lieu de frais?
Oui, vous pouvez utiliser de l'aneth séché, mais l'aneth frais est préféré pour une meilleure saveur et arôme.
Pourquoi mes cornichons sont-ils mous?
Les cornichons mous peuvent résulter de l'utilisation de concombres trop mûrs ou d'une mauvaise coupe de l'extrémité florale.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
5
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
1g
Glucides
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