Cornichons à l'aneth

Name: Cornichons à l'aneth
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20190 min
Yield: 32 jars
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 tasses eau; 2 tasses vinaigre blanc; 1/4 tasse sel de marinage; 2 kg concombres frais (petits, environ 5 cm de long); 8 gousses d'ail (épluchées); 8 brins aneth frais; 4 c. à thé graines de moutarde; 4 c. à thé graines d'aneth

20190 min 32 jars Facile

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Cornichons à l'aneth

Cornichons à l'aneth croquants et acidulés, parfaits pour grignoter ou ajouter à un sandwich.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

20190 min

Portions

Difficulté

Facile

Les cornichons à l'aneth sont un ajout apprécié à de nombreux repas, offrant un croquant acidulé et rafraîchissant. Ces cornichons ne sont pas seulement une collation savoureuse, mais aussi un accompagnement fantastique pour les sandwichs et les burgers. La préparation des cornichons à l'aneth est simple, nécessitant seulement quelques ingrédients et un peu de patience. Avec cette recette, vous profiterez de cornichons maison au goût bien supérieur à toute version achetée en magasin.

Ingrédients

Portions

Saumure de marinage

Cornichons

Instructions

Préparer les concombres

Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités florales.

Astuce de chef : Couper l'extrémité florale empêche les cornichons de ramollir.

Stériliser les bocaux

Stérilisez 4 bocaux de 500 ml en les faisant bouillir dans l'eau pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un lève-bocal pour retirer les bocaux de l'eau bouillante en toute sécurité.

Préparer la saumure

Dans une casserole, combinez l'eau, le vinaigre et le sel de marinage. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Remuez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

Remplir les bocaux

Placez 2 gousses d'ail, 2 brins d'aneth, 1 c. à thé de graines de moutarde et 1 c. à thé de graines d'aneth dans chaque bocal. Emballez les concombres fermement dans les bocaux.

Astuce de chef : Laissez environ 1 cm d'espace libre en haut de chaque bocal.

Ajouter la saumure

Versez la saumure chaude sur les concombres, en laissant 1 cm d'espace libre. Assurez-vous que les concombres sont immergés.

Astuce de chef : Utilisez un ustensile non métallique pour éliminer les bulles d'air.

Sceller les bocaux

Essuyez les bords des bocaux et scellez avec les couvercles. Traitez dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que les couvercles sont bien serrés mais pas trop.

Refroidir et stocker

Retirez les bocaux du bain d'eau et laissez refroidir. Conservez dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines avant de consommer.

Astuce de chef : Étiquetez les bocaux avec la date pour un suivi facile.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des concombres frais et fermes pour un croquant optimal.</li><li>Ajustez la quantité d'aneth selon vos préférences gustatives.</li><li>Assurez-vous que les bocaux sont correctement stérilisés pour éviter toute détérioration.</li><li>Laissez reposer les cornichons pendant au moins une semaine pour une saveur optimale.</li></ul>

Suggestions de service

Servez vos cornichons à l'aneth avec un sandwich copieux ou comme accompagnement croquant à un burger juteux. Ils constituent également une délicieuse collation directement du bocal. Pour le stockage, conservez les cornichons au réfrigérateur une fois ouverts. Les bocaux non ouverts peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à un an, permettant aux saveurs de se développer encore plus.