Recette classique de houmous

Name: Recette classique de houmous
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 boîte pois chiches (égouttés et rincés); 1/4 tasse tahini; 1/4 tasse jus de citron (fraîchement pressé); 1 gousse ail (haché); 2 c. à soupe huile d'olive (plus pour garnir); 1/2 c. à thé cumin moulu; 1/2 c. à thé sel; 2 to 3 c. à soupe eau glacée; 1/4 c. à thé paprika (pour garnir)

15 min 6 servings Facile

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Houmous onctueux et crémeux, parfait pour tremper ou tartiner, facile à préparer à la maison.

Préparation

10 min

Cuisson

5 min

Total

15 min

Portions

Difficulté

Facile

Le houmous est un plat classique du Moyen-Orient qui a trouvé sa place dans les cuisines du monde entier. C'est une tartinade ou une trempette polyvalente qui se marie parfaitement avec des légumes frais, du pain pita ou comme garniture de sandwich. Cette recette de houmous maison est simple et rapide, vous permettant d'ajuster les saveurs à votre goût. Que vous préfériez un goût plus aillé ou une touche de citron, faire du houmous à la maison vous donne un contrôle total sur les ingrédients et la texture.

Instructions

Préparer les pois chiches

Égouttez et rincez 1 boîte de pois chiches et réservez.

Astuce de chef : Pour un houmous extra lisse, épluchez les pois chiches.

Mixer les ingrédients principaux

Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, 1/4 tasse de tahini, 1/4 tasse de jus de citron et 1 gousse d'ail hachée. Mixez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol si nécessaire.

Ajouter l'huile d'olive et les assaisonnements

Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à thé de cumin moulu et 1/2 c. à thé de sel au mélange. Mixez pour combiner.

Ajuster la texture avec de l'eau

Avec le robot en marche, ajoutez lentement 2 à 3 c. à soupe d'eau glacée jusqu'à ce que le houmous atteigne la consistance désirée.

Astuce de chef : L'eau glacée aide à rendre le houmous aéré.

Goûter et ajuster

Goûtez le houmous et ajustez le sel ou le jus de citron selon vos besoins.

Servir et garnir

Transférez le houmous dans un bol de service, arrosez d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrez de paprika avant de servir.

Astuce de chef : Pour plus de texture, garnissez de pois chiches entiers ou de persil haché.

💡

Trucs & astuces

Pour un houmous plus lisse, épluchez les pois chiches avant de les mixer.
Utilisez de l'eau glacée pendant le mixage pour une texture plus aérée.
Ajoutez plus de jus de citron ou d'ail selon votre goût.
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Questions fréquentes

houmousse

Houmousse est une autre orthographe de houmous, la populaire trempette de pois chiches.

recette houmous

Pour faire du houmous, mixez des pois chiches, du tahini, du jus de citron, de l'ail et des épices.

hummus maison recette

Pour un houmous maison, utilisez des pois chiches en boîte, du tahini et du jus de citron comme base.

houmous maison recette

Le houmous maison est fait en mixant des pois chiches avec du tahini, du jus de citron et de l'ail.

humus recette

Une recette de base de houmous inclut des pois chiches, du tahini, du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive.

Suggestions de service

Servez ce houmous classique avec du pain pita chaud, des légumes tranchés ou comme tartinade sur des sandwiches. Il se marie également bien avec des viandes grillées ou des légumes rôtis pour un repas complet. Conseil à l'avance : Préparez le houmous jusqu'à trois jours à l'avance et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Remuez bien avant de servir pour assurer une texture lisse.