Beurre de pommes lisse et sucré, parfait pour tartiner sur du pain grillé ou ajouter aux desserts.
Préparation
20 min
Cuisson
480 min
Total
500 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les pommes
Pelez, épépinez et hachez les pommes en petits morceaux égaux.
Astuce de chef : Utiliser un mélange de variétés de pommes comme Granny Smith et Fuji améliore le goût.
Combiner les ingrédients
Placez les pommes dans une mijoteuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Remuez pour bien enrober les pommes.
Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés pour une cuisson uniforme.
Cuire les pommes
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient réduites et brun foncé.
Astuce de chef : La cuisson à feu doux permet aux saveurs de se développer et de caraméliser.
Mixer le mélange
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le mélange en purée lisse.
Astuce de chef : Un mélangeur peut être utilisé si un mélangeur à immersion n'est pas disponible.
Ajouter la vanille
Incorporez l'extrait de vanille et faites cuire encore 30 minutes à découvert à feu doux.
Astuce de chef : La vanille ajoute un arôme riche et rehausse la douceur.
Conserver le beurre de pommes
Transférez le beurre de pommes dans des pots stérilisés et laissez refroidir. Scellez hermétiquement.
Astuce de chef : Assurez-vous que les pots sont correctement stérilisés pour éviter la détérioration.
Trucs & astuces
- Choisissez un mélange de variétés de pommes pour un goût équilibré.
- Épépinez et tranchez les pommes uniformément pour une cuisson homogène.
- Utilisez une mijoteuse pour un goût plus profond et caramélisé.
- Conservez dans des pots stérilisés pour une durée de conservation plus longue.
Questions fréquentes
Comment fait-on du beurre de pommes?
Le beurre de pommes est fait en cuisant lentement des pommes avec du sucre et des épices, puis en réduisant le mélange en purée lisse.
À quoi sert le beurre de pommes?
Le beurre de pommes est utilisé comme tartinade sur du pain grillé, un ajout aux desserts ou comme glaçage pour les viandes.
Combien de temps faut-il pour faire du beurre de pommes?
Le temps total pour faire du beurre de pommes est d'environ 8 heures et 20 minutes.
Le beurre de pommes peut-il être conservé à long terme?
Oui, le beurre de pommes peut être conservé dans des pots stérilisés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congelé pour une conservation plus longue.
Quel type de pommes est le meilleur pour le beurre de pommes?
Un mélange de pommes acidulées et sucrées comme Granny Smith et Fuji est idéal pour faire du beurre de pommes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
50
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
13g
Glucides
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