Beurre de pommes

Name: Beurre de pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 6 pommes (pelées, épépinées et hachées); 1 1/2 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe cannelle moulue; 1/4 c. à thé clous de girofle moulus; 1/4 c. à thé sel; 1 c. à soupe extrait de vanille

500 min 24 servings Facile

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Beurre de pommes

Beurre de pommes lisse et sucré, parfait pour tartiner sur du pain grillé ou ajouter aux desserts.

Préparation

20 min

Cuisson

480 min

Total

500 min

Portions

Difficulté

Facile

Le beurre de pommes est une tartinade délicieuse faite de pommes, de sucre et d'épices, cuite jusqu'à obtenir une consistance lisse et beurrée. Contrairement au beurre traditionnel, il ne contient pas de produits laitiers, ce qui en fait un ajout polyvalent à une variété de plats. Originaire de l'Amérique coloniale, le beurre de pommes est un incontournable dans de nombreux foyers, surtout à l'automne lorsque les pommes abondent. Sa saveur riche et concentrée en fait un accompagnement parfait pour les petits-déjeuners, les desserts ou même les plats salés.

Ingrédients

Portions

Beurre de pommes

Instructions

Préparer les pommes

Pelez, épépinez et hachez les pommes en petits morceaux égaux.

Astuce de chef : Utiliser un mélange de variétés de pommes comme Granny Smith et Fuji améliore le goût.

Combiner les ingrédients

Placez les pommes dans une mijoteuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Remuez pour bien enrober les pommes.

Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés pour une cuisson uniforme.

Cuire les pommes

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient réduites et brun foncé.

Astuce de chef : La cuisson à feu doux permet aux saveurs de se développer et de caraméliser.

Mixer le mélange

Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le mélange en purée lisse.

Astuce de chef : Un mélangeur peut être utilisé si un mélangeur à immersion n'est pas disponible.

Ajouter la vanille

Incorporez l'extrait de vanille et faites cuire encore 30 minutes à découvert à feu doux.

Astuce de chef : La vanille ajoute un arôme riche et rehausse la douceur.

Conserver le beurre de pommes

Transférez le beurre de pommes dans des pots stérilisés et laissez refroidir. Scellez hermétiquement.

Astuce de chef : Assurez-vous que les pots sont correctement stérilisés pour éviter la détérioration.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez un mélange de variétés de pommes pour un goût équilibré.</li><li>Épépinez et tranchez les pommes uniformément pour une cuisson homogène.</li><li>Utilisez une mijoteuse pour un goût plus profond et caramélisé.</li><li>Conservez dans des pots stérilisés pour une durée de conservation plus longue.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le beurre de pommes sur du pain grillé chaud, des muffins ou des crêpes. Il se marie aussi parfaitement avec des plateaux de fromages ou comme glaçage pour les viandes. Pour le préparer à l'avance, conservez le beurre de pommes dans des pots stérilisés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congelez pour une conservation plus longue. Cela en fait un ajout pratique et délicieux à votre garde-manger.