Un ragoût de chèvre riche et savoureux, parfait pour se réchauffer par une journée froide.
Préparation
20 min
Cuisson
120 min
Total
140 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Mariner la chèvre
Dans un grand bol, combinez la viande de chèvre en cubes, le gingembre, l'ail, la sauce soya et le sel. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Astuce de chef : Une marinade toute la nuit rehausse la saveur de la viande.
Faire dorer la viande
Chauffez l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajoutez la viande de chèvre marinée et faites dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Faire dorer la viande scelle les jus.
Faire revenir les oignons
Retirez la viande et réservez. Dans la même marmite, ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
Combiner les ingrédients
Remettez la viande de chèvre dorée dans la marmite. Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés, le curry en poudre, le thym et le poivre noir. Remuez bien.
Laisser mijoter le ragoût
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande de chèvre soit tendre.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
Ajuster l'assaisonnement
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin avant de servir.
Trucs & astuces
- Faites mariner la viande de chèvre toute la nuit pour rehausser la saveur.
- Utilisez des herbes fraîches pour un ragoût plus aromatique.
- Faites cuire le ragoût lentement pour attendrir la viande de chèvre.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire le ragoût de chèvre?
Le ragoût de chèvre prend environ 2 heures à cuire, après 20 minutes de préparation.
Quel est le mot-clé principal pour le ragoût de chèvre?
Le mot-clé principal est 'ragoût de chèvre'.
Que sert-on avec le ragoût de chèvre?
Le ragoût de chèvre est traditionnellement servi avec du riz ou du pain croustillant.
Puis-je congeler le ragoût de chèvre?
Oui, le ragoût de chèvre peut être congelé jusqu'à 2 mois.
Combien de calories contient une portion de ragoût de chèvre?
Une portion de ragoût de chèvre contient environ 350 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
28g
Protéines
20g
Lipides
12g
Glucides
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