Transformez des fraises fraîches en une purée polyvalente et délicieuse, parfaite pour les desserts, les boissons ou les garnitures de petit-déjeuner.
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Total
15 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les fraises
Équeutez et coupez en deux les fraises fraîches, en vous assurant qu'elles sont propres et sans défauts.
Astuce de chef : Utilisez des fraises mûres pour le meilleur goût et la douceur naturelle.
Combiner les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez les fraises, le sucre et le jus de citron.
Astuce de chef : Ajustez le sucre en fonction de la douceur des fraises.
Cuire le mélange
Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises commencent à se décomposer.
Astuce de chef : Les fraises doivent être tendres et sirupeuses.
Mixer les fraises
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Transférez le mélange dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Pour une texture plus épaisse, mixez pendant une durée plus courte.
Filtrer la purée
Optionnel : Filtrez la purée à travers un tamis fin pour enlever les graines et obtenir une consistance plus lisse.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour presser la purée à travers le tamis.
Conserver la purée
Versez la purée dans un contenant et laissez refroidir complètement avant de fermer. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Astuce de chef : Utilisez un contenant hermétique pour prolonger la fraîcheur.
Trucs & astuces
- Choisissez des fraises mûres pour le meilleur goût.
- Ajustez la douceur selon vos préférences et la maturité des fraises.
- Conservez au réfrigérateur et utilisez dans la semaine.
Questions fréquentes
Comment faire de la purée de fraises?
Pour faire de la purée de fraises, faites cuire les fraises avec du sucre et du jus de citron, puis mixez jusqu'à consistance lisse.
Peut-on congeler la purée de fraises?
Oui, congelez la purée de fraises dans des bacs à glaçons, puis transférez dans un sac de congélation jusqu'à 3 mois.
Combien de temps dure la purée de fraises?
La purée de fraises peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
À quoi sert la purée de fraises?
Utilisez la purée de fraises pour les desserts, crêpes, gaufres, smoothies ou pour aromatiser les boissons.
La purée de fraises est-elle saine?
La purée de fraises est faible en calories et contient des vitamines et des antioxydants, ce qui en fait un choix sain.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
30
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
8g
Glucides
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