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Pouding étagé au citron et au graham

165 min 8 servings Moyen
Le pouding étagé au citron et au graham est un dessert délicieux qui combine l'acidité du citron avec la texture sucrée et friable des biscuits graham. Ce délice rafraîchissant est parfait pour les rassemblements d'été ou comme une légère conclusion à un repas copieux. La beauté de ce dessert réside dans sa simplicité et le contraste des saveurs et des textures. La couche crémeuse de lemon curd se marie merveilleusement bien avec le croquant des biscuits graham, créant un mélange harmonieux qui titille les papilles.

Ingrédients

Portions
8

Lemon Curd

Couche de graham

Assemblage

Instructions

1

Préparer le lemon curd

Dans une casserole à feu moyen, combinez le sucre, le jus de citron et les œufs. Remuez constamment jusqu'à épaississement, environ 8-10 minutes. Retirez du feu et incorporez les dés de beurre jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir.

Astuce de chef : Filtrez le curd à travers un tamis fin pour une texture encore plus lisse.

2

Préparer la couche de graham

Mélangez les miettes de biscuits graham avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez la moitié du mélange fermement au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces).

Astuce de chef : Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour bien presser les miettes.

3

Monter le dessert

Étalez la moitié du lemon curd refroidi sur la couche de graham. Ajoutez le reste du mélange de graham puis le reste du lemon curd.

4

Réfrigérer le dessert

Couvrez le plat de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.

5

Ajouter la crème fouettée

Avant de servir, étalez la crème fouettée sur la couche supérieure.

Astuce de chef : Utilisez une poche à douille pour une finition décorative.

6

Garnir et servir

Parsemez de zeste de citron sur le dessus et coupez en carrés pour servir.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des bords nets.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du jus de citron frais pour le meilleur goût.</li><li>Laissez le dessert refroidir pendant au moins 2 heures pour une texture optimale.</li><li>Ajustez la douceur du lemon curd selon votre goût.</li><li>Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des carrés ou des tranches nettes.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce pouding étagé au citron et au graham bien frais pour profiter de ses qualités rafraîchissantes. Il se marie parfaitement avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour préparer à l'avance, préparez et assemblez les couches la veille du service et conservez-les couvertes au réfrigérateur. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
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