Pouding étagé au citron et au graham
Un dessert rafraîchissant et acidulé avec des couches de lemon curd et de biscuits graham, parfait pour toute occasion.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
165 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Lemon Curd
Couche de graham
Assemblage
Instructions
Préparer le lemon curd
Dans une casserole à feu moyen, combinez le sucre, le jus de citron et les œufs. Remuez constamment jusqu'à épaississement, environ 8-10 minutes. Retirez du feu et incorporez les dés de beurre jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir.
Astuce de chef : Filtrez le curd à travers un tamis fin pour une texture encore plus lisse.
Préparer la couche de graham
Mélangez les miettes de biscuits graham avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez la moitié du mélange fermement au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces).
Astuce de chef : Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour bien presser les miettes.
Monter le dessert
Étalez la moitié du lemon curd refroidi sur la couche de graham. Ajoutez le reste du mélange de graham puis le reste du lemon curd.
Réfrigérer le dessert
Couvrez le plat de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.
Ajouter la crème fouettée
Avant de servir, étalez la crème fouettée sur la couche supérieure.
Astuce de chef : Utilisez une poche à douille pour une finition décorative.
Garnir et servir
Parsemez de zeste de citron sur le dessus et coupez en carrés pour servir.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des bords nets.
Trucs & astuces
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