Pouding étagé au citron et au graham

Name: Pouding étagé au citron et au graham
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse sucre granulé; 1/2 tasse jus de citron frais (environ 2-3 citrons); 2 grands œufs (battus); 1/4 tasse beurre non salé (en dés); 1 1/2 tasses miettes de biscuits graham (environ 12 feuilles entières); 1/4 tasse beurre non salé (fondu); 1 tasse crème fouettée (pour le dessus); 1 c. à soupe zeste de citron (pour garnir)

165 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Un dessert rafraîchissant et acidulé avec des couches de lemon curd et de biscuits graham, parfait pour toute occasion.

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Total

165 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pouding étagé au citron et au graham est un dessert délicieux qui combine l'acidité du citron avec la texture sucrée et friable des biscuits graham. Ce délice rafraîchissant est parfait pour les rassemblements d'été ou comme une légère conclusion à un repas copieux. La beauté de ce dessert réside dans sa simplicité et le contraste des saveurs et des textures. La couche crémeuse de lemon curd se marie merveilleusement bien avec le croquant des biscuits graham, créant un mélange harmonieux qui titille les papilles.

Instructions

Préparer le lemon curd

Dans une casserole à feu moyen, combinez le sucre, le jus de citron et les œufs. Remuez constamment jusqu'à épaississement, environ 8-10 minutes. Retirez du feu et incorporez les dés de beurre jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir.

Astuce de chef : Filtrez le curd à travers un tamis fin pour une texture encore plus lisse.

Préparer la couche de graham

Mélangez les miettes de biscuits graham avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez la moitié du mélange fermement au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces).

Astuce de chef : Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour bien presser les miettes.

Monter le dessert

Étalez la moitié du lemon curd refroidi sur la couche de graham. Ajoutez le reste du mélange de graham puis le reste du lemon curd.

Réfrigérer le dessert

Couvrez le plat de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.

Ajouter la crème fouettée

Avant de servir, étalez la crème fouettée sur la couche supérieure.

Astuce de chef : Utilisez une poche à douille pour une finition décorative.

Garnir et servir

Parsemez de zeste de citron sur le dessus et coupez en carrés pour servir.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des bords nets.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du jus de citron frais pour le meilleur goût.
Laissez le dessert refroidir pendant au moins 2 heures pour une texture optimale.
Ajustez la douceur du lemon curd selon votre goût.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des carrés ou des tranches nettes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un dessert avec des biscuits graham ?

Un dessert avec des biscuits graham implique souvent des couches comme dans un cheesecake ou un pudding, offrant une texture croquante.

Comment faire des carrés au citron avec des biscuits graham ?

Utilisez des miettes de biscuits graham comme base, superposées avec du lemon curd, puis réfrigérez et coupez en carrés.

Puis-je utiliser du lemon curd acheté en magasin ?

Oui, vous pouvez utiliser du lemon curd acheté en magasin pour gagner du temps, mais fait maison offre un goût plus frais.

Combien de temps le dessert doit-il refroidir ?

Réfrigérez le dessert pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Ce dessert peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, préparez et assemblez le dessert un jour avant de servir et conservez-le au réfrigérateur.

Suggestions de service

Servez ce pouding étagé au citron et au graham bien frais pour profiter de ses qualités rafraîchissantes. Il se marie parfaitement avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour préparer à l'avance, préparez et assemblez les couches la veille du service et conservez-les couvertes au réfrigérateur. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritives par portion

270

Calories

Protéines

14g

Lipides

Savourez un trifle décadent aux brownies et caramel au bourbon, superposé à la perfection.

Moyen175 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Pizza · Aciers à pizza

Round Pizza Steel 12" - Reversible 3D Cast Creates Gorgeous Crusts, Enamelled Cast Iron Pizza Baking Stone For Oven, Round Griddle, Speed & Even Heating Baking Steel Griddle

$49.99

Pâtisserie · Spatules à pâtisserie

Fox Run Icing Spatula, 4.25" Offset Decorating Spatula, Stainless Steel

$8.06

Pit Boss Grills

Sportsman 850 with Wi-Fi

$899.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.