Crémeux et réconfortant, ce pouding au tapioca classique est un dessert intemporel qui apporte chaleur et nostalgie à chaque bouchée.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le tapioca
Égouttez les perles de tapioca qui ont trempé toute la nuit et réservez.
Astuce de chef : Faire tremper les perles aide à les cuire plus uniformément.
Chauffer le lait
Dans une casserole moyenne, chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à fumer mais sans bouillir.
Astuce de chef : Remuez le lait de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
Combiner les ingrédients
Ajoutez les perles de tapioca trempées, le sucre et le sel au lait fumant et remuez pour combiner.
Cuire le pouding
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange, en remuant fréquemment, pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les perles de tapioca soient translucides et que le pouding ait épaissi.
Astuce de chef : Le pouding est prêt lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère.
Ajouter la vanille
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Ajouter la vanille hors du feu préserve sa saveur.
Servir
Transférez le pouding dans des bols de service et laissez refroidir légèrement avant de servir chaud, ou réfrigérez quelques heures pour servir froid.
Astuce de chef : Couvrez la surface avec une pellicule plastique pour éviter la formation d'une peau si vous refroidissez.
Trucs & astuces
- Faire tremper les perles de tapioca toute la nuit pour une texture plus crémeuse.
- Remuer continuellement pour éviter que le pouding ne colle au pot.
- Ajouter une pincée de sel pour équilibrer la douceur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le pouding au tapioca classique?
Le pouding au tapioca classique est un dessert crémeux fait avec des perles de tapioca, du lait, du sucre et de la vanille. Il a une texture unique et est souvent servi chaud ou froid.
Combien de calories contient le pouding au tapioca classique?
Il y a environ 210 calories dans une portion de pouding au tapioca classique.
Puis-je faire du pouding au tapioca avec du lait de coco?
Oui, vous pouvez remplacer le lait régulier par du lait de coco pour faire une version sans produits laitiers du pouding au tapioca.
Comment faire du pouding cambodgien au tapioca et à la banane?
Le pouding cambodgien au tapioca et à la banane inclut généralement du lait de coco, des bananes tranchées et des perles de tapioca. Faites mijoter ces ingrédients ensemble jusqu'à épaississement.
Combien de temps le pouding au tapioca se conserve-t-il au réfrigérateur?
Le pouding au tapioca peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours dans un contenant hermétique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
4g
Protéines
4g
Lipides
45g
Glucides
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