Pouding au riz crémeux sans œufs
Savourez un pouding au riz crémeux et réconfortant sans œufs, parfait pour un dessert douillet.
Préparation
5 min
Cuisson
40 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le pouding au riz
Épaississement optionnel
Instructions
Rincer le riz
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
Faire bouillir le riz
Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé et 2 tasses de lait. Portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Remuer aide à empêcher le riz de coller au fond.
Faire mijoter le riz
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait.
Astuce de chef : Le riz doit être tendre et crémeux.
Ajouter les ingrédients restants
Incorporez les 2 tasses de lait restantes, le sucre, la vanille et le sel. Continuez à cuire à feu doux pendant encore 15-20 minutes, en remuant fréquemment.
Astuce de chef : Remuer fréquemment assure une consistance crémeuse.
Épaissir le pouding
Si une consistance plus épaisse est souhaitée, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et incorporez-la au pouding pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Astuce de chef : Le pouding épaissira en refroidissant.
Vérifier la cuisson
Le pouding est prêt lorsqu'il atteint l'épaisseur désirée et que le riz est complètement tendre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuce de chef : Le pouding continuera à épaissir en refroidissant.
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