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Pouding au riz crémeux sans œufs

45 min 4 servings Facile
Le pouding au riz est un dessert intemporel, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Cependant, pour ceux qui ont des allergies aux œufs ou des préférences alimentaires, trouver la bonne recette peut être un défi. Cette version sans œufs du pouding au riz est naturellement épaissie par l'amidon du riz, avec une option d'ajout de fécule de maïs pour ceux qui préfèrent une consistance plus dense. Cette recette est parfaite pour quiconque souhaite déguster un pouding au riz classique sans œufs. Que vous le prépariez pour vous-même ou que vous le serviez à vos amis et à votre famille, ce plat réconfortant est sûr de plaire.

Ingrédients

Portions
4

Pour le pouding au riz

Épaississement optionnel

Instructions

1

Rincer le riz

Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2

Faire bouillir le riz

Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé et 2 tasses de lait. Portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Remuer aide à empêcher le riz de coller au fond.

3

Faire mijoter le riz

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait.

Astuce de chef : Le riz doit être tendre et crémeux.

4

Ajouter les ingrédients restants

Incorporez les 2 tasses de lait restantes, le sucre, la vanille et le sel. Continuez à cuire à feu doux pendant encore 15-20 minutes, en remuant fréquemment.

Astuce de chef : Remuer fréquemment assure une consistance crémeuse.

5

Épaissir le pouding

Si une consistance plus épaisse est souhaitée, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et incorporez-la au pouding pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Astuce de chef : Le pouding épaissira en refroidissant.

6

Vérifier la cuisson

Le pouding est prêt lorsqu'il atteint l'épaisseur désirée et que le riz est complètement tendre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Astuce de chef : Le pouding continuera à épaissir en refroidissant.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du riz à grains courts pour plus de crémeux.</li><li>Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.</li><li>Ajoutez de la fécule de maïs pour plus d'épaisseur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce pouding au riz crémeux sans œufs chaud ou froid, garni d'une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche de chaleur supplémentaire. Accompagnez-le d'une tasse de thé ou de café chaud pour une délicieuse pause de l'après-midi. Vous pouvez préparer ce pouding à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si le pouding épaissit trop en refroidissant, il suffit d'ajouter un peu de lait en le réchauffant pour atteindre la consistance désirée.
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