
Savourez un pouding au riz crémeux et réconfortant sans œufs, parfait pour un dessert douillet.
Préparation
5 min
Cuisson
40 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Rincer le riz
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
Faire bouillir le riz
Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé et 2 tasses de lait. Portez à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Remuer aide à empêcher le riz de coller au fond.
Faire mijoter le riz
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait.
Astuce de chef : Le riz doit être tendre et crémeux.
Ajouter les ingrédients restants
Incorporez les 2 tasses de lait restantes, le sucre, la vanille et le sel. Continuez à cuire à feu doux pendant encore 15-20 minutes, en remuant fréquemment.
Astuce de chef : Remuer fréquemment assure une consistance crémeuse.
Épaissir le pouding
Si une consistance plus épaisse est souhaitée, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et incorporez-la au pouding pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Astuce de chef : Le pouding épaissira en refroidissant.
Vérifier la cuisson
Le pouding est prêt lorsqu'il atteint l'épaisseur désirée et que le riz est complètement tendre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuce de chef : Le pouding continuera à épaissir en refroidissant.
Trucs & astuces
- Utilisez du riz à grains courts pour plus de crémeux.
- Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.
- Ajoutez de la fécule de maïs pour plus d'épaisseur.
Questions fréquentes
Puis-je faire du pouding au riz sans œufs?
Oui, vous pouvez faire du pouding au riz sans œufs en utilisant l'amidon du riz et un épaississant optionnel de fécule de maïs.
Comment épaissir le pouding au riz sans œufs?
Le pouding au riz peut être épaissi par l'amidon naturel du riz ou en ajoutant un mélange de fécule de maïs.
Quel est le meilleur riz pour le pouding au riz sans œufs?
Le riz à grains courts, comme l'Arborio, est idéal pour le pouding au riz sans œufs en raison de sa teneur élevée en amidon.
Combien de temps dure le pouding au riz sans œufs?
Le pouding au riz sans œufs peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je ajouter des saveurs au pouding au riz sans œufs?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade, ou incorporer des raisins secs ou des noix pour plus de saveur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
240
Calories
7g
Protéines
5g
Lipides
45g
Glucides
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