
Crémeuses, fromagées et parfaitement cuites, ces pommes de terre scallopées conviennent à toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
75 min
Total
105 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer les pommes de terre
Pelez et tranchez finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Placez-les dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
Astuce de chef : Assurez-vous d'une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Cuire les oignons
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon tranché dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Préparer la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez 1 1/2 tasse de fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Astuce de chef : Assurez-vous que la sauce est lisse et sans grumeaux.
Superposer les ingrédients
Dans un plat de cuisson graissé de 9x13 pouces, disposez la moitié des pommes de terre et des oignons. Versez la moitié de la sauce sur les couches. Répétez avec le reste des pommes de terre, des oignons et de la sauce.
Astuce de chef : Étalez chaque couche uniformément pour une cuisson homogène.
Cuire le plat
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 60 minutes. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le reste du fromage sur le dessus et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce de chef : Piquez les pommes de terre avec une fourchette pour vérifier la tendreté.
Laisser reposer et servir
Laissez reposer les pommes de terre scallopées pendant 10 minutes avant de servir pour laisser épaissir la sauce.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour trancher les pommes de terre uniformément.
- Choisissez un cheddar fort pour un goût plus prononcé.
- Laissez reposer le plat avant de servir pour épaissir la sauce.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les pommes de terre scallopées au four?
Les pommes de terre scallopées au four sont des pommes de terre tranchées finement, superposées avec une sauce crémeuse et cuites jusqu'à tendreté et dorure.
Combien de calories contiennent les pommes de terre scallopées au four?
Une portion de ces pommes de terre scallopées au four contient environ 320 calories.
Puis-je préparer les pommes de terre scallopées à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer et les cuire un jour à l'avance, puis les réchauffer avant de servir.
Quel fromage est le meilleur pour les pommes de terre scallopées?
Le cheddar fort est idéal pour son goût prononcé, mais vous pouvez également utiliser un mélange de fromages.
Combien de temps les pommes de terre scallopées se conservent-elles au réfrigérateur?
Les pommes de terre scallopées peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
12g
Protéines
14g
Lipides
42g
Glucides
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