Pâtes au poulet citronnées au persil

Name: Pâtes au poulet citronnées au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 300 g poitrine de poulet (désossée, sans peau); 250 g pâtes (comme des penne ou des spaghettis); 2 c. à soupe huile d'olive (divisée); 1 tasse bouillon de poulet; 1 citron (zesté et pressé); 1 tasse persil frais (haché); 2 gousses ail (émincé); to taste sel et poivre

35 min 4 servings Facile

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Pâtes au poulet citronnées au persil

Un plat de pâtes rafraîchissant et aromatique combinant du poulet tendre, du citron éclatant et du persil frais pour un repas délicieux.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les Pâtes au poulet citronnées au persil sont un mélange délicieux d'agrumes éclatants et d'herbes fraîches, parfait pour un repas léger mais satisfaisant. Ce plat réunit des morceaux de poulet tendre avec une touche de citron, créant une saveur rafraîchissante qui se marie à merveille avec les pâtes. Idéal pour n'importe quelle soirée de la semaine, cette recette est facile à suivre et nécessite peu d'ingrédients, mais offre un goût maximal. La combinaison de citron et de persil ajoute non seulement une explosion de fraîcheur, mais rehausse également les saveurs naturelles du poulet et des pâtes.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Préparer le poulet

Coupez la poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que les morceaux sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Cuire le poulet

Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes. Assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C). Retirez et réservez.

Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour assurer un brunissement uniforme.

Cuire les pâtes

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Faire sauter l'ail

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive et l'ail émincé. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler, car il deviendra amer.

Combiner les ingrédients

Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et le zeste dans la poêle. Portez à ébullition, puis remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez pour enrober.

Astuce de chef : Utilisez l'eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Terminer avec le persil

Retirez la poêle du feu et incorporez le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaire au goût. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Ajoutez le persil hors du feu pour maintenir sa couleur et sa saveur vibrantes.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour une saveur optimale.</li><li>Hachez le persil juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur.</li><li>Cuisez les pâtes al dente pour une texture parfaite.</li><li>Assurez-vous que le poulet est cuit à 165°F (74°C) pour la sécurité.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces Pâtes au poulet citronnées au persil avec une salade verte croquante et un accompagnement de pain à l'ail pour un repas complet. Le plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option pratique pour la préparation de repas. Si vous avez des restes, réchauffez-les doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau ou de bouillon de poulet pour éviter que les pâtes ne sèchent. Ce plat de pâtes est polyvalent et peut être dégusté chaud ou à température ambiante.