Gemellis crémeux au poulet

Name: Gemellis crémeux au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 moyennes poitrines de poulet (désossées et sans peau); 1 c. à soupe huile d'olive; 250 g pâtes gemellis; 1 tasse crème épaisse; 1 tasse bouillon de poulet (faible en sodium); 1 tasse fromage parmesan (râpé); 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé thym séché; 1 c. à soupe beurre

40 min 4 servings Moyen

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Savourez ces gemellis crémeux au poulet, un plat de pâtes savoureux qui apporte confort et plaisir à votre table.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les Gemellis crémeux au poulet sont un plat de pâtes délicieux qui combine les saveurs riches de poulet tendre avec une sauce crémeuse et onctueuse. Ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, car il est à la fois satisfaisant et élégant. Le secret de ce plat réside dans sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. En se concentrant sur du poulet frais, des herbes aromatiques et une sauce crémeuse qui adhère aux gemellis, vous pouvez créer un repas à la fois réconfortant et sophistiqué.

Instructions

Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes gemellis et faites cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Préparer le poulet

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (la température interne doit atteindre 165°F / 74°C). Retirez de la poêle et tranchez.

Astuce de chef : Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher pour conserver les jus.

Préparer la sauce

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez le bouillon de poulet et la crème épaisse, en portant le mélange à un léger frémissement.

Astuce de chef : Évitez de faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne caille.

Épaissir la sauce

Ajoutez le fromage parmesan râpé et le thym séché à la sauce. Remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes.

Astuce de chef : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement l'eau de cuisson des pâtes réservée pour atteindre la consistance désirée.

Combiner les pâtes et la sauce

Ajoutez les gemellis cuits et le poulet tranché dans la poêle. Mélangez pour enrober uniformément les pâtes et le poulet de la sauce.

Astuce de chef : Assurez-vous que la sauce adhère bien aux pâtes en remuant bien.

Servir

Répartissez les Gemellis crémeux au poulet dans les assiettes de service, en garnissant de fromage parmesan supplémentaire et d'herbes fraîches si désiré.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour une texture et une saveur optimales.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des poitrines de poulet fraîches pour une saveur et une tendreté optimales.
Les pâtes gemellis retiennent bien la sauce, garantissant que chaque bouchée est crémeuse.
Râpez votre propre parmesan pour une meilleure fonte et saveur.
Ajustez la crémeux en variant la quantité de crème utilisée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le cremeux de poulet?

Le cremeux de poulet désigne un plat de poulet crémeux, souvent avec une sauce riche à base de crème et d'herbes aromatiques.

Comment s'assurer que le poulet est bien cuit?

Cuisez le poulet jusqu'à ce que sa température interne atteigne 165°F (74°C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la partie la plus épaisse de la poitrine.

Puis-je utiliser un autre type de pâtes?

Oui, vous pouvez remplacer les gemellis par d'autres pâtes courtes comme les penne ou les rotini, mais les gemellis sont préférés pour leur forme qui retient bien la sauce.

Que puis-je utiliser à la place de la crème épaisse?

Pour une option plus légère, vous pouvez utiliser moitié-moitié ou une combinaison de lait et de yogourt grec.

Comment conserver les restes de Gemellis crémeux au poulet?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Suggestions de service

Servez vos Gemellis crémeux au poulet avec un accompagnement de pain à l'ail et une salade verte fraîche pour un repas équilibré. Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc frais, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème ou de lait pour maintenir sa texture onctueuse.

Valeurs nutritives par portion

650

Calories

40g

Protéines

30g

Lipides

Des pâtes au saumon délicieusement crémeuses avec une sauce infusée de courgette, parfaites pour un repas satisfaisant.

Moyen35 min

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