Petits Pains au Lait

Name: Petits Pains au Lait
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 125 min
Yield: 12 rolls
Cuisine: French
Ingredients: 3 1/2 tasses farine tout usage (versée et nivelée); 1 tasse lait (tiède); 1/4 tasse sucre; 1 c. à soupe levure sèche active; 1/2 c. à thé sel; 1/4 tasse beurre non salé (ramolli); 1 œuf (battu)

125 min 12 rolls Moyen

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Petits Pains au Lait

Des petits pains au lait maison moelleux et parfaits pour le déjeuner ou comme collation.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

125 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les petits pains au lait, connus sous le nom de 'petits pains au lait' en français, sont un ajout délicieux à toute table de petit-déjeuner. Ces pains se caractérisent par leur texture moelleuse et légèrement sucrée, ce qui en fait un favori des enfants et des adultes. Originaires de France, ces petits pains sont souvent dégustés nature ou avec une simple tartinade de beurre et de confiture. Leur polyvalence en fait également une excellente base pour des sandwichs ou un accompagnement pour les soupes et ragoûts. Faire des petits pains au lait à la maison est gratifiant, et avec quelques ingrédients simples, vous pouvez créer des petits pains de qualité boulangerie dans votre propre cuisine.

Ingrédients

Portions

Pâte à Pain au Lait

Instructions

Activer la levure

Dans un petit bol, combinez le lait tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.

Mélanger la pâte

Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le beurre ramolli et l'œuf battu. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois ou un batteur sur socle avec un crochet à pâte pour un mélange homogène.

Pétrir la pâte

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais ne pas coller à vos mains.

Première levée

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce de chef : Si votre cuisine est fraîche, placez le bol dans un four éteint avec la lumière allumée.

Façonner les petits pains

Dégazez la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Astuce de chef : Utilisez une balance pour des petits pains de taille égale.

Deuxième levée

Couvrez les petits pains avec un chiffon humide et laissez-les lever pendant encore 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.

Astuce de chef : Les petits pains devraient presque doubler de volume.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Cuire les petits pains

Badigeonnez le dessus des petits pains avec du lait et faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous de verser et niveler la farine pour une mesure précise.</li><li>Utilisez du lait tiède pour activer correctement la levure.</li><li>Couvrez la pâte avec un chiffon humide pour éviter qu'elle ne sèche pendant la levée.</li><li>Badigeonnez les petits pains avec du lait avant de les cuire pour une finition dorée.</li></ul>

Suggestions de service

Les petits pains au lait peuvent être servis chauds sortant du four ou laissés refroidir et conservés pour une utilisation ultérieure. Ils se marient merveilleusement avec une variété de tartinades telles que le beurre, la confiture ou le miel, et peuvent également être utilisés pour faire de petits sandwichs pour un déjeuner ou une collation délicieux. Pour les conserver, gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum, ou congelez-les pour une conservation plus longue. Réchauffez-les simplement au four pendant quelques minutes pour retrouver cette saveur fraîchement cuite.