Un délicieux petit-déjeuner d'œufs pochés nichés dans une riche sauce tomate, parfait pour une matinée tranquille.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la sauce tomate
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler, cela le rendra amer.
Mijoter la sauce
Ajoutez les tomates écrasées, le sucre, le sel, le poivre et l'origan. Remuez pour combiner et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour casser les plus gros morceaux de tomate.
Préparer pour pocher
Remplissez une casserole séparée d'eau et portez-la à un léger frémissement. Ajoutez le vinaigre à l'eau.
Astuce de chef : Le vinaigre aide les blancs d'œufs à se fixer plus rapidement.
Pocher les œufs
Cassez chaque œuf dans un petit bol. Glissez doucement les œufs dans l'eau frémissante un par un. Pochez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Astuce de chef : Vous pouvez pocher plusieurs œufs à la fois, mais assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas.
Ajouter les œufs à la sauce
À l'aide d'une cuillère à trous, transférez les œufs pochés dans la sauce tomate frémissante. Couvrez et laissez cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires.
Garnir et servir
Parsemez de basilic frais et servez immédiatement avec du pain croustillant grillé.
Astuce de chef : Pour un coup de fouet épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
Trucs & astuces
- Utilisez des tomates fraîches et mûres pour une saveur plus robuste.
- Assurez-vous que la sauce mijote doucement avant d'ajouter les œufs pour une cuisson parfaite.
- Mélangez la sauce de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle à la poêle.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une finition vibrante.
Questions fréquentes
Quelles sont quelques recettes avec des œufs ?
En plus des œufs pochés en sauce tomate, essayez des œufs brouillés, des omelettes ou des frittatas pour varier.
Comment s'assurer que les œufs sont parfaitement pochés ?
Utilisez des œufs frais et ajoutez du vinaigre à l'eau bouillante. Faites mijoter doucement les œufs pendant 3-4 minutes.
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?
Oui, des tomates fraîches peuvent être utilisées. Blanchissez, pelez et écrasez-les avant de les ajouter à la sauce.
Que puis-je servir avec des œufs pochés en sauce tomate ?
Servez avec du pain croustillant, une salade de légumes verts mélangés ou des légumes rôtis.
Comment conserver les restes ?
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
220
Calories
12g
Protéines
12g
Lipides
16g
Glucides
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