Œufs farcis savoureux avec une touche de moutarde et de paprika, parfaits pour toute occasion.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préparez les œufs
Placez les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis couvrez et retirez du feu. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Utilisez des œufs plus âgés pour un épluchage plus facile.
Refroidissez et écalez les œufs
Transférez les œufs dans un bol d'eau glacée pour les refroidir pendant environ 5 minutes. Cassez et écalez les œufs sous l'eau froide courante.
Astuce de chef : Le choc de l'eau froide aide à séparer la coquille de l'œuf.
Coupez les œufs en deux
Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes, en les plaçant dans un bol moyen.
Astuce de chef : Essuyez le couteau avec un chiffon humide entre chaque coupe pour des tranches plus nettes.
Préparez la garniture
Écrasez les jaunes avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Astuce de chef : Pour une texture encore plus lisse, utilisez un batteur à main.
Remplissez les blancs d'œufs
Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, en remplissant légèrement trop.
Astuce de chef : Utilisez une poche à douille avec une grande douille étoilée pour une finition décorative.
Garnissez et servez
Saupoudrez de paprika et de ciboulette hachée. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Astuce de chef : Pour une variation, essayez de garnir avec des morceaux de bacon croustillants.
Trucs & astuces
- Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour un remplissage net.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Réfrigérez les œufs avant de servir pour une meilleure saveur.
Questions fréquentes
Combien de calories y a-t-il dans les œufs farcis classiques?
Chaque portion d'œufs farcis classiques contient environ 70 calories.
Qu'est-ce qui rend les œufs farcis savoureux?
La combinaison de mayonnaise, moutarde de Dijon, vinaigre et épices comme le paprika contribue à la saveur savoureuse des œufs farcis.
Peut-on préparer les œufs farcis à l'avance?
Oui, les œufs farcis peuvent être préparés un jour à l'avance. Conservez-les couverts au réfrigérateur et garnissez-les juste avant de servir.
Comment garder les œufs farcis frais?
Gardez les œufs farcis frais en les conservant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Quelles sont les variations possibles des œufs farcis classiques?
Des ajouts comme des morceaux de bacon, des cornichons ou du saumon fumé peuvent ajouter des saveurs uniques aux œufs farcis.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
70
Calories
3g
Protéines
6g
Lipides
1g
Glucides
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