Nouilles aux œufs au beurre maison

Name: Nouilles aux œufs au beurre maison
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (plus pour fariner); 3 gros œufs (à température ambiante); 1 c. à soupe eau (au besoin); 1 c. à thé sel; 1/4 tasse beurre non salé (fondu); 1 c. à thé sel (au goût); 1 c. à soupe persil frais (haché, facultatif)

60 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Des nouilles aux œufs maison délicieusement simples, enrobées de beurre riche. Parfaites pour tout repas.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les nouilles aux œufs sont un incontournable dans de nombreux foyers pour leur polyvalence et leur côté réconfortant. Cette recette de nouilles aux œufs au beurre maison apporte une touche de tradition à votre table avec son goût simple mais satisfaisant. Faire des nouilles aux œufs à partir de zéro vous permet de contrôler les ingrédients et garantit un repas frais et sain. Cette version est riche en saveurs, avec une finition beurrée qui complète une variété de plats. Parfaites pour ceux qui aiment la cuisine traditionnelle ou qui souhaitent essayer de faire des pâtes maison, ces nouilles sont à la fois faciles à préparer et gratifiantes à servir.

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter les œufs. Incorporer progressivement la farine aux œufs à l'aide d'une fourchette.

Astuce de chef : Utilisez vos mains pour rassembler la pâte une fois qu'elle devient trop dure pour la fourchette.

Pétrir la pâte

Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau une cuillère à thé à la fois.

Laisser reposer la pâte

Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante pour détendre le gluten.

Étaler la pâte

Diviser la pâte en quatre morceaux. Étaler chaque morceau en une feuille mince d'environ 1/8 pouce (3 mm) d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâtes.

Astuce de chef : Fariner pour éviter que ça colle.

Couper les nouilles

Couper la pâte étalée en bandes d'environ 1/4 pouce (6 mm) de large. Saupoudrer légèrement de farine pour éviter qu'elles ne collent.

Cuire les nouilles

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles et cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface et soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en goûtant une nouille.

Préparer la sauce au beurre

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les nouilles cuites et mélanger pour enrober. Assaisonner de sel au goût et garnir de persil si désiré.

💡

Trucs & astuces

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pour une texture parfaite.
Laisser reposer la pâte pour détendre le gluten, ce qui facilite le roulage.
Utiliser une machine à pâtes pour une épaisseur uniforme, mais un rouleau à pâtisserie fonctionne aussi.
Fariner les nouilles pour éviter qu'elles ne collent avant la cuisson.

Questions fréquentes

Comment faire des nouilles aux œufs maison ?

Pour faire des nouilles aux œufs maison, mélangez farine, œufs et sel pour former une pâte, pétrissez, laissez reposer, étalez, coupez et cuisez les nouilles.

Que sont les nouilles aux œufs au beurre Amish ?

Les nouilles aux œufs au beurre Amish sont des nouilles maison enrobées de beurre fondu, souvent assaisonnées de sel et d'herbes comme le persil.

Combien de temps cuire les nouilles aux œufs ?

Cuisez les nouilles aux œufs maison pendant 3-5 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles flottent et soient tendres.

Peut-on préparer les nouilles aux œufs à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer et les conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours avant de les cuire.

Quelle est la meilleure façon de conserver les nouilles aux œufs cuites ?

Conservez les nouilles aux œufs cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les avec du beurre.

Suggestions de service

Servez ces nouilles aux œufs au beurre maison en accompagnement de viandes rôties ou dégustez-les seules avec une pincée d'herbes fraîches. Elles se marient à merveille avec un ragoût copieux ou une sauce crémeuse. Vous pouvez préparer les nouilles à l'avance, en les laissant sécher légèrement avant de les conserver dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum. Les nouilles cuites peuvent être réfrigérées et réchauffées doucement avec un peu de beurre pour un repas rapide.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

10g

Protéines

15g

Lipides

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