Un plat délicieux alliant morue poêlée tendre, kale vibrant et amandes croquantes.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la Morue
Séchez les filets de morue avec des serviettes en papier. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Sécher les filets assure une meilleure cuisson.
Saisir la Morue
Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de morue et saisissez pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. La température interne doit atteindre 145°F (63°C).
Astuce de chef : Appuyez doucement sur chaque filet avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Griller les Amandes
Dans une petite poêle à feu moyen, grillez les amandes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes. Mettez de côté.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Cuire le Kale
Dans la même poêle utilisée pour la morue, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'ail haché pendant 30 secondes, puis ajoutez le kale. Faites cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri.
Astuce de chef : Ajoutez un peu d'eau si le kale est trop sec.
Combiner les Ingrédients
Ajoutez les amandes grillées et le jus de citron au kale. Mélangez pour combiner.
Servir
Dressez la morue saisie avec une généreuse portion de kale et d'amandes. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez de quartiers de citron supplémentaires pour une touche fraîche.
Trucs & astuces
- Utilisez de la morue fraîche pour le meilleur goût et texture.
- Assurez-vous que le kale est bien lavé pour enlever toute saleté.
- Grillez les amandes juste jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour un goût optimal.
- Appuyez doucement sur les filets de morue avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Questions fréquentes
Combien de temps devrais-je cuire la morue ?
Cuisez la morue pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Puis-je utiliser de la morue congelée ?
Oui, mais assurez-vous qu'elle soit complètement décongelée et séchée avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Comment éviter que la morue colle ?
Assurez-vous que la poêle est chaude et que les filets sont secs avant de les placer dans la poêle.
Qu'est-ce que je peux utiliser à la place du kale ?
Vous pouvez utiliser des épinards ou des bettes à carde comme substitut au kale.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de le servir frais, mais vous pouvez préparer le kale et les amandes à l'avance.
Quel type d'amandes devrais-je utiliser ?
Utilisez des amandes tranchées pour la meilleure texture, et grillez-les pour plus de saveur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
25g
Protéines
16g
Lipides
8g
Glucides
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