Ces mini quiches Lorraine sont parfaites pour un brunch, un pique-nique ou une fête, offrant une saveur classique et savoureuse en format bouchée.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la croûte
Dans un robot culinaire, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et pulsez jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajoutez graduellement l'eau glacée, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour assurer une croûte tendre.
Refroidir la pâte
Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide à prévenir le rétrécissement pendant la cuisson.
Précuire la croûte
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Abaissez la pâte et découpez des cercles pour qu'ils s'adaptent à un moule à mini muffins. Pressez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Cuire au four pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un petit verre ou un emporte-pièce pour des cercles uniformes.
Préparer la garniture
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le fromage râpé, le bacon cuit, le poivre et la noix de muscade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de thym ou de ciboulette.
Remplir les croûtes
Versez la garniture dans les croûtes précuites, en remplissant chaque environ aux 3/4.
Astuce de chef : Évitez de trop remplir pour éviter les débordements dans le four.
Cuire les quiches
Remettez les quiches au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
Astuce de chef : Les quiches sont prêtes lorsqu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une croûte feuilletée.
- Précuisez la croûte pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Personnalisez les garnitures avec vos ingrédients préférés.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la mini quiche Lorraine?
La mini quiche Lorraine est une version plus petite du plat français classique avec une garniture savoureuse d'œufs, de crème, de bacon et de fromage dans une croûte de pâte.
Combien de calories contient une mini quiche Lorraine?
Chaque mini quiche Lorraine contient environ 220 calories.
Peut-on préparer la mini quiche Lorraine à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez avant de servir.
Quel fromage est le meilleur pour la quiche Lorraine?
Le fromage gruyère est traditionnellement utilisé dans la quiche Lorraine pour sa saveur riche et ses propriétés fondantes.
Combien de temps dois-je cuire la mini quiche Lorraine?
Faites cuire les mini quiches à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
220
Calories
7g
Protéines
17g
Lipides
12g
Glucides
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