Linguines à l'oignon caramélisé
Délicieuses linguines avec des oignons caramélisés sucrés et savoureux pour un repas réconfortant.
Préparation
10 min
Cuisson
50 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour les pâtes
Pour les oignons caramélisés
Pour servir
Instructions
Préparer les oignons
Tranchez finement 3 gros oignons jaunes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
Astuce de chef : Des tranches uniformes assurent une caramélisation homogène.
Caraméliser les oignons
Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et 1 c. à thé de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre balsamique si désiré.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent.
Faire bouillir les pâtes
Dans une grande casserole, portez 4 litres d'eau à ébullition. Ajoutez 1 c. à soupe de sel et 450 g de linguines. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions de l'emballage. Réservez 1 tasse d'eau de pâtes, puis égouttez.
Astuce de chef : Ne rincez pas les pâtes après les avoir égouttées.
Combiner pâtes et oignons
Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec les oignons caramélisés. Mélangez pour combiner, en ajoutant l'eau de pâtes réservée au besoin pour obtenir la consistance désirée.
Astuce de chef : Utilisez l'eau de pâtes pour aider la sauce à adhérer aux pâtes.
Assaisonner et servir
Assaisonnez avec 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu. Servez chaud, garni de 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé et de 2 c. à soupe de persil frais haché.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Trucs & astuces
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