Ces gratins de pommes de terre en moules à muffins présentent des couches crémeuses de pommes de terre finement tranchées, cuites à la perfection en portions individuelles.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Astuce de chef : Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.
Préparer le moule à muffins
Graissez un moule à muffins de 12 tasses avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Astuce de chef : Utilisez un pinceau en silicone pour une application uniforme.
Trancher les pommes de terre
À l'aide d'une mandoline, tranchez les pommes de terre en rondelles fines et uniformes.
Astuce de chef : Visez une épaisseur d'environ 1/8 de pouce pour de meilleurs résultats.
Mélanger la crème
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, le lait, l'ail haché, le sel et le poivre. Remuez bien.
Astuce de chef : Fouettez le mélange pour bien répartir l'ail.
Assembler les gratins
Disposez les tranches de pommes de terre dans chaque moule à muffins, en remplissant à moitié. Versez le mélange de crème sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes.
Astuce de chef : Tapotez doucement le moule à muffins pour aider la crème à se déposer.
Ajouter le fromage
Saupoudrez du fromage Gruyère râpé sur chaque portion.
Astuce de chef : Ajoutez du fromage supplémentaire pour une saveur plus riche.
Cuire les gratins
Faites cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
Garnir et servir
Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux gratins de se raffermir pour un service plus facile.
Trucs & astuces
- Choisissez des pommes de terre Yukon Gold pour leur saveur beurrée et leur texture crémeuse.
- Utilisez une mandoline pour des tranches parfaitement uniformes.
- Laissez reposer les gratins avant de servir pour une meilleure texture.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un gratin de pommes de terre en moules à muffins?
Les gratins de pommes de terre en moules à muffins sont des portions individuelles de pommes de terre crémeuses cuites dans un moule à muffins.
Combien de calories contient un gratin de pommes de terre en moules à muffins?
Chaque portion de gratin de pommes de terre en moules à muffins contient environ 200 calories.
Puis-je préparer le gratin de pommes de terre en moules à muffins à l'avance?
Oui, préparez jusqu'à l'étape de cuisson, réfrigérez, et faites cuire lorsque vous êtes prêt à servir.
Quel type de fromage est le meilleur pour le gratin de pommes de terre en moules à muffins?
Le fromage Gruyère est recommandé pour sa saveur riche et noisettée qui complète le plat.
Combien de temps dois-je cuire le gratin de pommes de terre en moules à muffins?
Faites-les cuire pendant 35-40 minutes à 375°F (190°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
200
Calories
6g
Protéines
10g
Lipides
25g
Glucides
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