Gâteau renversé aux poires caramélisées

Name: Gâteau renversé aux poires caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 3 poires mûres (pelées, épépinées et tranchées); 1/2 tasse sucre granulé; 3 c. à soupe beurre non salé; 1 1/2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 2 oeufs gros (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse lait (à température ambiante)

75 min 8 slices Moyen

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Un dessert délicieux avec des poires caramélisées sur un gâteau moelleux. Parfait pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Gâteau renversé aux poires caramélisées est un dessert classique qui combine la riche saveur beurrée du caramel avec des poires juteuses et tendres. Ce gâteau est une variante du traditionnel gâteau renversé, offrant une présentation unique et élégante qui ne manquera pas d'impressionner. Que vous organisiez un dîner ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau est un choix parfait. La douceur naturelle des poires se marie parfaitement avec le caramel, tandis que le gâteau lui-même est léger et moelleux.

Instructions

Préparer les poires

Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre 3 c. à soupe de beurre. Ajoutez 1/2 tasse de sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à caraméliser. Ajoutez les poires tranchées et faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et enrobées de caramel.

Astuce de chef : Remuez délicatement pour éviter de casser les tranches de poire.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Disposer les poires dans le moule

Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces). Disposez les poires caramélisées en une couche uniforme au fond du moule, en versant tout caramel restant par-dessus.

Astuce de chef : Assurez-vous que les poires sont uniformément réparties pour un aspect uniforme lors du retournement.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, fouettez ensemble 1 1/2 tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude et 1/4 c. à thé de sel.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez 1/2 tasse de beurre ramolli avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez 1 c. à thé d'extrait de vanille.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez alternativement le mélange de farine et 1/2 tasse de lait au mélange crémeux, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Cuire le gâteau

Versez la pâte sur les poires dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et retourner

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passez un couteau autour des bords pour détacher, puis retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.

Astuce de chef : Si des poires collent au moule, soulevez-les délicatement et replacez-les sur le gâteau.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des poires mûres mais fermes pour la meilleure texture et saveur.
Assurez-vous que le caramel n'est pas trop foncé pour éviter l'amertume.
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le retourner pour qu'il se tienne bien.
Servez avec une boule de crème glacée à la vanille pour plus de gourmandise.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un gâteau renversé aux poires?

Un gâteau renversé aux poires est un gâteau français renversé fait avec des poires caramélisées.

Comment caraméliser des poires?

Caramélisez les poires en les cuisant avec du sucre et du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et enrobées de caramel.

Puis-je utiliser des poires en conserve?

Des poires fraîches sont recommandées pour la meilleure texture, mais des poires en conserve peuvent être utilisées si elles sont bien égouttées.

Combien de temps le gâteau prend-il à cuire?

Le gâteau prend environ 40-45 minutes à cuire dans un four à 350°F (175°C).

Puis-je préparer ce gâteau à l'avance?

Oui, le gâteau peut être préparé un jour à l'avance et conservé à température ambiante dans un contenant hermétique.

Suggestions de service

Servez le Gâteau renversé aux poires caramélisées légèrement tiède, accompagné d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de crème glacée à la vanille pour rehausser ses riches saveurs. Ce gâteau peut être préparé un jour à l'avance et conservé dans un contenant hermétique à température ambiante. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de chauffer les tranches au micro-ondes pendant quelques secondes ou dans un four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient juste réchauffées.