Un gâteau mousse au yogourt à la mangue léger et rafraîchissant, parfait pour toute occasion. Ce dessert sans cuisson combine du yogourt crémeux, de la mangue fraîche et une texture mousse délicate.
Préparation
25 min
Total
265 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Base de biscuits
Mousse au yogourt à la mangue
Instructions
Préparer la base de biscuits
Combinez les biscuits digestifs écrasés et le beurre fondu dans un bol. Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Réfrigérez pendant 20 minutes.
Astuce de chef : Utilisez le dos d'une cuillère pour lisser la base uniformément.
Dissoudre la gélatine
Saupoudrez la gélatine sur l'eau froide dans un petit bol. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis chauffez doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Astuce de chef : Assurez-vous que la gélatine est entièrement dissoute pour éviter les grumeaux dans la mousse.
Mélanger le yogourt et la mangue
Dans un grand bol, mélangez le yogourt, la purée de mangue et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez le niveau de sucre au goût.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour vous assurer que le mélange est lisse et bien combiné.
Combiner la gélatine avec le mélange de yogourt
Ajoutez progressivement la gélatine dissoute au mélange de yogourt et de mangue, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Astuce de chef : Versez la gélatine en un mince filet pour une distribution uniforme.
Assembler le gâteau
Versez le mélange de yogourt et de mangue sur la base de biscuits refroidie. Lissez le dessus avec une spatule.
Astuce de chef : Tapez doucement le moule pour éliminer les bulles d'air.
Réfrigérer le gâteau
Réfrigérez le gâteau mousse pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.
Trucs & astuces
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