Découvrez une façon simple de préparer une focaccia délicieusement aérienne avec votre machine à pain.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Total
130 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
Préparer la pâte
Ajoutez l'eau tiède, l'huile d'olive, le sucre, le sel, la farine et la levure dans votre machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le cycle pâte et démarrez.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour activer correctement la levure.
Première levée
Une fois le cycle pâte terminé, laissez la pâte lever dans la machine jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 60-90 minutes.
Astuce de chef : Vérifiez la pâte après 30 minutes; elle doit être lisse et élastique.
Préparer le moule
Graissez un moule de 9x13 pouces avec de l'huile d'olive. Transférez la pâte dans le moule et étirez-la doucement pour qu'elle s'adapte, en la pressant dans les coins.
Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour créer des creux dans la pâte pour une texture authentique.
Deuxième levée
Couvrez le moule avec un chiffon humide et laissez la pâte lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée.
Astuce de chef : Placez le moule dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F) pendant que la pâte lève.
Astuce de chef : Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé avant de cuire pour une cuisson uniforme.
Ajouter les garnitures
Arrosez la pâte d'huile d'olive et saupoudrez de romarin et de sel de mer. Utilisez vos doigts pour presser doucement les garnitures dans la pâte.
Astuce de chef : Ne pressez pas trop fort; vous ne voulez pas dégonfler la pâte.
Cuire la focaccia
Cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords croustillants.
Astuce de chef : La focaccia doit sonner creux lorsqu'on la tape en dessous.
Trucs & astuces
- Utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour un goût plus riche.
- Parsemez de gros sel de mer sur le dessus pour un croquant supplémentaire.
- Personnalisez avec vos herbes et garnitures préférées.
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