Préparez votre propre mélange d'épices à steak de Montréal audacieux et savoureux à la maison avec cette recette simple. Parfait pour ajouter un coup de fouet à vos viandes grillées.
Préparation
10 min
Total
10 min
Portions
20
Difficulté
Facile
Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélanger le sel gros, le paprika, le poivre noir moulu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les graines de coriandre écrasées, les graines d'aneth, les flocons de piment rouge écrasés et le piment de Cayenne.
Astuce de chef : Assurez-vous d'une distribution uniforme en mélangeant soigneusement.
Ajuster l'assaisonnement
Goûtez le mélange d'épices et ajustez les niveaux de chaleur ou de sel selon votre préférence.
Astuce de chef : N'oubliez pas que les saveurs s'intensifieront à mesure qu'elles se mélangent avec le temps.
Conserver le mélange d'épices
Transférez le mélange d'épices dans un contenant hermétique ou un pot à épices.
Astuce de chef : Étiquetez le contenant avec la date pour référence future.
Utiliser le mélange d'épices
Saupoudrez généreusement les épices à steak de Montréal des deux côtés de votre coupe de viande choisie avant de griller ou de cuire.
Astuce de chef : Laissez la viande assaisonnée reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson pour une meilleure absorption des saveurs.
Griller ou cuire la viande
Cuisez la viande sur un gril ou une poêle préchauffée jusqu'à la cuisson désirée, en vous assurant que le bœuf atteigne une température interne d'au moins 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne avec précision.
Trucs & astuces
- Conservez le mélange dans un contenant hermétique pour le garder frais jusqu'à six mois.
- Ajustez le niveau de chaleur en augmentant ou en diminuant la quantité de flocons de piment rouge écrasés.
- Pour une texture plus fine, utilisez un moulin à épices ou un mortier et un pilon pour réduire davantage les épices.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'épice à steak de Montréal?
L'épice à steak de Montréal est un mélange d'assaisonnement utilisé pour rehausser la saveur des steaks et autres viandes.
Pourquoi faire de l'épice à steak de Montréal maison?
Faire votre propre épice à steak de Montréal vous permet de personnaliser le profil de saveur et d'assurer la fraîcheur.
Comment faire de l'épice à steak de Montréal maison?
Pour faire une version maison, combinez du gros sel, du paprika, du poivre noir, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de la coriandre, des graines d'aneth, des flocons de piment rouge et du poivre de Cayenne.
Puis-je remplacer des ingrédients dans le mélange d'épices?
Oui, vous pouvez ajuster les niveaux d'épices en modifiant la quantité de Cayenne ou de flocons de piment rouge, ou remplacer les graines d'aneth par des graines de fenouil pour une saveur légèrement différente.
Comment devrais-je conserver le mélange d'épices et combien de temps durera-t-il?
Conservez le mélange d'épices dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Il conservera sa puissance jusqu'à 6 mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
5
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
1g
Glucides
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