Enchiladas de steak au piment vert

Name: Enchiladas de steak au piment vert
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 lb steak de flanc ou steak de bavette; 1 tbsp huile d'olive; 1 tsp cumin; 1 tsp poudre d'ail; 1 tsp sel casher; 1/2 tsp poivre noir; 2 cans (4 oz each) piments verts en dés; 1 cup salsa verde; 1/2 cup crème sure; 1/4 cup bouillon de poulet; 1 clove ail, haché; 12 tortillas de maïs; 2 cups fromage Monterey Jack râpé; 1/4 cup coriandre fraîche, hachée; 1 avocat, en dés (pour garnir)

65 min 4 servings medium

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Enchiladas de steak au piment vert

Steak grillé tendre roulé dans des tortillas de maïs avec une sauce au piment vert piquante et du Monterey Jack fondu — le confort du Sud-Ouest à son meilleur.

Prep

30 min

Cook

30 min

Total

65 min

Servings

Difficulty

medium

Ces enchiladas de steak au piment vert combinent le goût fumé du steak grillé avec une sauce au piment vert vive et piquante. Enveloppées dans des tortillas de maïs douces et recouvertes de fromage fondu, elles apportent les saveurs du Sud-Ouest à votre table avec des résultats audacieux et satisfaisants.

Ingredients

Servings

Garniture de steak

Sauce au piment vert

Assemblage

Instructions

Griller le steak

Assaisonnez le steak de flanc avec de l'huile d'olive, du cumin, de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Grillez à feu vif pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis tranchez finement dans le sens contraire des fibres et hachez en petits morceaux.

Préparer la sauce au piment vert

Mélangez les piments verts, la salsa verde, la crème sure, le bouillon de poulet et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez une fine couche de sauce au fond d'un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Chauffer les tortillas

Enveloppez les tortillas de maïs dans une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes, ou réchauffez brièvement sur le grill. Cela les rend souples pour le roulage.

Pro tip: Les tortillas de maïs se fissurent si elles sont roulées froides — le réchauffement est essentiel pour des enchiladas propres.

Rouler les enchiladas

Remplissez chaque tortilla de steak haché et d'une pincée de fromage. Roulez serré et placez le côté de la couture vers le bas dans le plat de cuisson. Répétez avec toutes les tortillas.

Cuire au four

Versez le reste de la sauce au piment vert sur les enchiladas roulées. Ajoutez le reste du fromage Monterey Jack râpé. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire à 375°F pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.