Dulce de leche à la mijoteuse

Name: Dulce de leche à la mijoteuse
Prep time: 5 min
Cook time: 480 min
Total time: 545 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Latin American
Ingredients: 2 boîtes lait concentré sucré (boîtes standard de 300 ml); 1 serviette (pour tapisser le fond de la mijoteuse)

545 min 12 servings Facile

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Préparez un dulce de leche riche et crémeux sans effort avec votre mijoteuse.

Préparation

5 min

Cuisson

480 min

Total

545 min

Portions

Difficulté

Facile

Le dulce de leche, une sauce sucrée et crémeuse semblable au caramel, est une friandise appréciée dans de nombreuses régions du monde. Traditionnellement préparé en cuisant lentement du lait et du sucre, cette version utilise la commodité d'une mijoteuse pour obtenir un résultat riche et lisse avec un minimum d'effort. Utiliser une mijoteuse simplifie non seulement le processus, mais garantit également une caramélisation uniforme et constante sans risque de brûlure. Cette méthode est parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un dulce de leche fait maison sans rester debout devant un poêle chaud.

Ingrédients

Portions

Ingrédients Principaux

Instructions

Préparer la Mijoteuse

Tapissez le fond de votre mijoteuse avec une serviette pour protéger les bocaux des chocs.

Astuce de chef : La serviette aide à empêcher les bocaux de bouger et de se briser.

Remplir les Bocaux de Lait

Versez le lait concentré sucré uniformément dans deux bocaux en verre propres, en laissant environ 1 cm d'espace en haut.

Astuce de chef : Assurez-vous qu'il n'y a pas de lait sur les bords des bocaux pour garantir un bon scellement.

Sceller les Bocaux

Fixez les bocaux avec leurs couvercles et anneaux, en les serrant juste assez pour qu'ils soient bien en place.

Préparer la Mijoteuse

Placez les bocaux scellés dans la mijoteuse. Remplissez la mijoteuse d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2,5 cm au-dessus des couvercles des bocaux.

Astuce de chef : Utilisez de l'eau chaude pour accélérer le processus de chauffage.

Cuire le Dulce de Leche

Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur faible. Faites cuire pendant 8 heures. Pour un dulce de leche plus foncé, faites cuire pendant une heure supplémentaire.

Astuce de chef : Vérifiez périodiquement pour vous assurer que le niveau d'eau reste au-dessus des bocaux.

Refroidir les Bocaux

Retirez soigneusement les bocaux de la mijoteuse à l'aide de pinces. Laissez-les refroidir sur une grille ou une serviette à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de les ouvrir.

Astuce de chef : Le refroidissement est essentiel pour épaissir le dulce de leche.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que les bocaux sont bien scellés pour éviter que l'eau n'entre.</li><li>Utilisez une serviette au fond de la mijoteuse pour éviter que les bocaux ne s'entrechoquent.</li><li>Pour une saveur plus foncée et caramélisée, faites cuire pendant une heure supplémentaire.</li><li>Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les ouvrir pour éviter les brûlures.</li></ul>

Suggestions de service

Savourez votre dulce de leche fait maison en le versant sur de la crème glacée, en l'étalant sur du pain grillé ou en l'utilisant comme trempette pour des fruits. Il se marie merveilleusement bien avec des desserts comme les cheesecakes et les brownies. Conservez tout dulce de leche restant au réfrigérateur pendant deux semaines. Si vous souhaitez le préparer à l'avance, les bocaux scellés peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant trois mois.