Une variante délicieuse des rouleaux de chou traditionnels, cette version non farcie est acidulée, copieuse et parfaite pour un repas réconfortant.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les ingrédients
Coupez le chou en morceaux de la taille d'une bouchée, coupez l'oignon en dés et émincez l'ail.
Faire dorer le bœuf
Dans une grande casserole, faites dorer le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égouttez l'excès de gras.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à trous pour retirer facilement l'excès de graisse.
Cuire les oignons et l'ail
Ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail émincé dans la casserole. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
Combiner les ingrédients principaux
Ajoutez le chou haché, les tomates en conserve, le sucre brun, le vinaigre de cidre de pomme et le bouillon de bœuf dans la casserole. Remuez bien pour mélanger.
Astuce de chef : Assurez-vous que le chou est bien enrobé de sauce.
Assaisonner le plat
Ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût. Remuez à nouveau pour assurer un assaisonnement uniforme.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
Faire mijoter le plat
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le chou ne colle pas.
Trucs & astuces
- Utilisez une grande casserole à fond épais pour éviter que ça colle.
- Ajustez la douceur et l'acidité à votre goût en modifiant les quantités de sucre et de vinaigre.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf haché par des lentilles.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le chou aigre-doux non farci de Mamie Elaine?
C'est une version simplifiée des rouleaux de chou traditionnels, avec du chou non farci et une sauce sucrée et acidulée.
Combien de calories contient le chou aigre-doux non farci de Mamie Elaine?
Il y a environ 250 calories par portion.
Puis-je préparer le chou aigre-doux non farci à l'avance?
Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelé pour une utilisation future.
Comment ajuster la douceur et l'acidité?
Modifiez les quantités de sucre brun et de vinaigre de cidre de pomme selon vos préférences gustatives.
Avec quoi servir le chou aigre-doux non farci?
Il se marie bien avec du pain croûté, du riz ou une salade verte.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
18g
Protéines
12g
Lipides
20g
Glucides
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