Préparez des chips de tortillas de farine frites et croustillantes à la maison, parfaites pour grignoter ou comme base pour des nachos.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les tortillas
Coupez chaque tortilla de farine en 6 morceaux triangulaires à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza.
Astuce de chef : Pour une friture uniforme, essayez de faire chaque morceau de taille similaire.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle profonde, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour mesurer précisément la température de l'huile.
Frire les morceaux de tortilla
Ajoutez délicatement quelques morceaux de tortilla dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Égoutter les chips
Utilisez une cuillère à trous pour retirer les chips de l'huile et transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Astuce de chef : Secouez doucement l'excès d'huile avant de les placer sur le papier absorbant.
Assaisonner les chips
Saupoudrez immédiatement les chips chaudes de sel de mer au goût.
Astuce de chef : Assaisonner les chips lorsqu'elles sont chaudes aide le sel à mieux adhérer.
Refroidir et servir
Laissez les chips refroidir légèrement avant de servir. Dégustez-les chaudes ou à température ambiante.
Astuce de chef : Servez avec une sélection de trempettes pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez des tortillas rassis pour plus de croustillant.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour éviter les chips détrempées.
- Utilisez une cuillère à trous pour retirer les chips de l'huile et faciliter l'égouttage.
Questions fréquentes
Comment faire des chips de tortillas de farine frites?
Coupez les tortillas de farine en triangles, faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et assaisonnez avec du sel.
Combien de temps durent les chips de tortillas de farine frites?
Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
À quelle température faut-il frire les chips de tortillas?
Faites frire à 180°C (350°F) pour de meilleurs résultats.
Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place?
Oui, les tortillas de maïs peuvent être utilisées mais donneront une texture et un goût différents.
Quelle est la meilleure huile pour frire les chips de tortillas?
L'huile végétale est recommandée en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
8g
Lipides
18g
Glucides
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