Savourez l'élégance intemporelle des Cerises Jubilé Classiques, un dessert avec des cerises flambées servies sur de la crème glacée pour une véritable gourmandise.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les cerises
Dans une casserole moyenne, combinez les cerises dénoyautées et le sucre à feu moyen.
Cuire les cerises
Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus et que le sucre se dissolve.
Laisser mijoter la sauce
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Préparer pour la flambée
Retirez la casserole du feu et versez le kirsch ou le brandy.
Astuce de chef : Utilisez un briquet à long manche pour une ignition sécuritaire.
Flamber les cerises
Enflammez soigneusement l'alcool à l'aide d'un briquet, en laissant les flammes s'éteindre naturellement.
Astuce de chef : Reculez lorsque vous enflammez.
Servir
Versez les cerises chaudes sur des bols de crème glacée à la vanille et servez immédiatement.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que vos cerises sont dénoyautées pour faciliter la dégustation et la cuisson.
- Utilisez un briquet à long manche pour enflammer l'alcool en toute sécurité.
- Servez immédiatement pour le meilleur contraste entre les cerises chaudes et la crème glacée froide.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les cerises jubilé classiques?
Les cerises jubilé classiques sont un dessert composé de cerises cuites dans une sauce, traditionnellement flambées avec du liqueur, et servies sur de la crème glacée.
Comment flamber les cerises?
Pour flamber les cerises, ajoutez du liqueur aux cerises cuites, retirez du feu, et enflammez soigneusement avec un briquet à long manche.
Peut-on préparer les cerises jubilé à l'avance?
Vous pouvez préparer la sauce aux cerises à l'avance et la réfrigérer. Réchauffez doucement avant de flamber juste avant de servir.
Quel est le meilleur liqueur pour les cerises jubilé?
Le kirsch ou le brandy est traditionnellement utilisé pour les cerises jubilé pour compléter la saveur des cerises.
Combien de calories y a-t-il dans les cerises jubilé?
Une portion de cerises jubilé contient environ 310 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
310
Calories
3g
Protéines
12g
Lipides
49g
Glucides
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