Savourez ces carrés Tweed riches et chocolatés, garnis d'un glaçage crémeux à la noix de coco.
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Total
115 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le moule
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule de 9x9 pouces de papier parchemin, en laissant un peu dépasser pour faciliter le retrait.
Astuce de chef : Assurez-vous que le papier parchemin est bien ajusté pour éviter que la pâte ne s'infiltre en dessous.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine et le cacao en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Astuce de chef : Tamiser le cacao en poudre peut aider à éliminer les grumeaux.
Combiner les ingrédients humides
Dans un grand bol, battez le beurre fondu et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est suffisamment refroidi pour éviter de cuire les œufs.
Former la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger.
Astuce de chef : La pâte doit être épaisse et brillante.
Cuire la base chocolatée
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir la base
Laissez la base chocolatée refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de la glacer.
Astuce de chef : Le refroidissement empêche le glaçage de fondre.
Préparer le glaçage
Dans un bol moyen, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre à glacer et le lait, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporez la noix de coco râpée.
Astuce de chef : Ajustez la consistance avec plus de lait ou de sucre au besoin.
Glacer les carrés
Étalez le glaçage à la noix de coco uniformément sur la base chocolatée refroidie. Utilisez une spatule pour créer une surface lisse.
Astuce de chef : Réfrigérez la base glacée pour faciliter la découpe.
Couper et servir
Une fois le glaçage pris, soulevez le dessert du moule à l'aide du papier parchemin. Coupez en 16 carrés et servez.
Astuce de chef : Nettoyez le couteau entre chaque coupe pour des bords nets.
Trucs & astuces
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour une saveur plus riche.
- Laissez les carrés refroidir complètement avant de les glacer.
- Conservez-les dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Questions fréquentes
Que sont les Carrés Tweed?
Les Carrés Tweed sont un dessert canadien avec une base de chocolat surmontée d'un glaçage à la noix de coco.
Combien de calories contient un Carré Tweed?
Chaque Carré Tweed contient environ 250 calories.
Puis-je préparer les Carrés Tweed à l'avance?
Oui, les Carrés Tweed peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à cinq jours.
Quelle taille de moule est idéale pour les Carrés Tweed?
Un moule de 9x9 pouces est idéal pour préparer les Carrés Tweed.
Comment conserver les Carrés Tweed?
Conservez les Carrés Tweed dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
Les Carrés Tweed peuvent-ils être congelés?
Oui, vous pouvez congeler les Carrés Tweed jusqu'à deux mois. Emballez-les individuellement pour de meilleurs résultats.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
2g
Protéines
12g
Lipides
35g
Glucides
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