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Cari d'Agneau

110 min 6 servings Moyen
Le cari d'agneau est un plat délicieux qui apporte les épices aromatiques de l'Est à votre table. Ce plat est non seulement un incontournable de la cuisine indienne, mais il a également trouvé une place appréciée dans la culture québécoise. La combinaison de morceaux d'agneau tendres cuits lentement dans une sauce riche et épicée en fait un repas réconfortant et copieux. Que vous organisiez un dîner ou que vous cherchiez un repas satisfaisant en semaine, ce cari d'agneau ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients

Portions
6

Mélange d'épices

Cari

Instructions

1

Préparer le Mélange d'Épices

Dans un petit bol, combinez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre, la poudre de chili et le garam masala. Mettez de côté.

Astuce de chef : Utilisez des épices fraîchement moulues pour le meilleur goût.

2

Saisir l'Agneau

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau et saisissez jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez l'agneau et mettez de côté.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole pour assurer un bon brunissage.

3

Cuire les Aromatiques

Dans la même casserole, ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sel pour aider les oignons à ramollir plus rapidement.

4

Ajouter les Épices et l'Agneau

Ajoutez le mélange d'épices, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome dans la casserole. Remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient aromatiques. Remettez l'agneau doré dans la casserole.

Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter que les épices ne brûlent.

5

Mijoter le Cari

Ajoutez les tomates en conserve et le lait de coco. Remuez pour combiner. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si le cari devient trop épais.

6

Terminer et Servir

Assaisonnez le cari avec du sel et du poivre noir au goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Astuce de chef : Servez chaud avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des épices fraîches pour le meilleur goût.</li><li> laissez mijoter le cari pour un goût plus profond.</li><li>Servez avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.</li><li>Ajustez le niveau d'épices selon votre préférence.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre cari d'agneau avec du riz basmati chaud ou du pain naan pour absorber la délicieuse sauce. Pour un contraste rafraîchissant, accompagnez-le d'un raita au concombre ou d'une simple salade verte. Vous pouvez préparer le cari un jour à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir; les saveurs se développeront encore plus. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
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