Un cari d'agneau riche et savoureux avec un mélange d'épices, parfait pour un repas réconfortant.
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Total
110 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le Mélange d'Épices
Dans un petit bol, combinez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre, la poudre de chili et le garam masala. Mettez de côté.
Astuce de chef : Utilisez des épices fraîchement moulues pour le meilleur goût.
Saisir l'Agneau
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau et saisissez jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez l'agneau et mettez de côté.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole pour assurer un bon brunissage.
Cuire les Aromatiques
Dans la même casserole, ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sel pour aider les oignons à ramollir plus rapidement.
Ajouter les Épices et l'Agneau
Ajoutez le mélange d'épices, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome dans la casserole. Remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient aromatiques. Remettez l'agneau doré dans la casserole.
Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter que les épices ne brûlent.
Mijoter le Cari
Ajoutez les tomates en conserve et le lait de coco. Remuez pour combiner. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si le cari devient trop épais.
Terminer et Servir
Assaisonnez le cari avec du sel et du poivre noir au goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce de chef : Servez chaud avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.
Trucs & astuces
- Utilisez des épices fraîches pour le meilleur goût.
- laissez mijoter le cari pour un goût plus profond.
- Servez avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.
- Ajustez le niveau d'épices selon votre préférence.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire le cari d'agneau ?
Le cari d'agneau prend environ 90 minutes à cuire après 20 minutes de préparation.
Puis-je utiliser une autre coupe d'agneau ?
Oui, vous pouvez utiliser de la cuisse d'agneau ou des jarrets d'agneau, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de cari d'agneau ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Comment puis-je rendre le cari moins épicé ?
Réduisez la quantité de poudre de chili ou utilisez une poudre de chili plus douce.
Que puis-je servir avec le cari d'agneau ?
Servez avec du riz basmati, du pain naan ou un raita au concombre pour un accompagnement rafraîchissant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
30g
Protéines
30g
Lipides
15g
Glucides
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