Moelleux et beurrés, ces biscuits à thé traditionnels de Terre-Neuve sont un délice parfait pour tout moment de thé.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
27 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Le fouettage aide à répartir uniformément la poudre à pâte.
Incorporer le beurre
Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Le beurre froid est essentiel pour des biscuits feuilletés.
Ajouter le lait
Versez le lait et remuez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les biscuits tendres.
Façonner les biscuits
Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez doucement quelques fois. Aplatissez en un rectangle de 1,5 cm (1/2 pouce) d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les biscuits.
Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter qu'il ne colle.
Cuire
Placez les biscuits sur la plaque préparée et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre froid pour des biscuits plus feuilletés.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver sa tendreté.
- Servez chaud avec du beurre ou de la confiture pour le meilleur goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ces biscuits à thé uniques à Terre-Neuve?
Les biscuits à thé de Terre-Neuve sont connus pour leur simplicité et l'utilisation d'ingrédients de base du garde-manger, reflétant l'ingéniosité de la cuisine maritime canadienne.
Comment puis-je m'assurer que mes biscuits à thé sont moelleux?
Utilisez du beurre froid et ne travaillez pas trop la pâte. Ces étapes aident à obtenir une texture légère et feuilletée.
Combien de temps puis-je conserver les biscuits à thé de Terre-Neuve?
Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours, ou congelez-les jusqu'à trois mois.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à ces biscuits?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs ou du fromage pour varier, mais la recette traditionnelle reste simple.
Quelle est la meilleure façon de servir ces biscuits à thé?
Servez-les chauds avec du beurre ou de la confiture pour une gâterie classique à l'heure du thé.
Les biscuits à thé et les scones sont-ils les mêmes?
Bien que similaires, les scones contiennent souvent des œufs et sont plus riches, tandis que les biscuits à thé sont plus simples et plus légers.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
160
Calories
3g
Protéines
7g
Lipides
21g
Glucides
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