Moelleux et beurrés, ces biscuits à thé traditionnels de Terre-Neuve sont un délice parfait pour tout moment de thé.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
27 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour les biscuits
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Le fouettage aide à répartir uniformément la poudre à pâte.
Incorporer le beurre
Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Le beurre froid est essentiel pour des biscuits feuilletés.
Ajouter le lait
Versez le lait et remuez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les biscuits tendres.
Façonner les biscuits
Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez doucement quelques fois. Aplatissez en un rectangle de 1,5 cm (1/2 pouce) d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les biscuits.
Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter qu'il ne colle.
Cuire
Placez les biscuits sur la plaque préparée et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre froid pour des biscuits plus feuilletés.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver sa tendreté.
- Servez chaud avec du beurre ou de la confiture pour le meilleur goût.
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