Savourez des ailes de poulet Buffalo sans os croustillantes avec une sauce piquante qui fera sensation lors de tout rassemblement.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le babeurre, le sel et le poivre. Faites mariner pendant au moins 10 minutes.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, faites mariner jusqu'à 2 heures.
Préparer la panure
Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail et le piment de Cayenne.
Astuce de chef : Utilisez un plat peu profond pour faciliter le panage.
Paner le poulet
Retirez le poulet du babeurre, en secouant l'excédent. Enrobez-le du mélange de farine, en pressant pour faire adhérer.
Astuce de chef : Pour plus de croustillant, doublez le trempage dans le babeurre et la farine.
Chauffer l'huile
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile atteint la bonne température.
Frire le poulet
Faites frire le poulet par lots pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Préparer la sauce Buffalo
Dans une casserole, mélangez la sauce piquante, le beurre fondu et le miel à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ajustez le miel selon votre préférence de douceur.
Enrober les ailes
Enrobez le poulet frit de la sauce Buffalo jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Astuce de chef : Faites-le juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes.
Servir
Servez immédiatement avec des bâtonnets de céleri et une sauce pour tremper.
Astuce de chef : Servez avec une sauce ranch ou au fromage bleu bien fraîche pour tremper.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude en utilisant un thermomètre; visez 180°C (350°F).
- Pour des ailes encore plus croustillantes, laissez reposer le poulet pané avant de le faire frire.
- Contrôlez la chaleur de la sauce en ajustant la quantité de sauce piquante utilisée.
Questions fréquentes
Comment rendre les ailes de poulet Buffalo sans os croustillantes?
Panez le poulet deux fois et faites-le frire à la bonne température d'huile de 180°C (350°F).
Quelle est la meilleure sauce Buffalo pour les ailes?
Une simple sauce Buffalo maison avec de la sauce piquante, du beurre et du miel est excellente.
Peut-on cuire au four les ailes de poulet Buffalo sans os?
Oui, faites cuire à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Combien de calories contiennent les ailes de poulet Buffalo sans os?
Chaque portion contient environ 450 calories.
Puis-je préparer les ailes de poulet Buffalo sans os à l'avance?
Oui, conservez le poulet frit et réchauffez-le avant de l'enrober de sauce.
Combien de temps faut-il pour frire les ailes de poulet Buffalo sans os?
Faites frire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
28g
Protéines
28g
Lipides
20g
Glucides
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