
Tofu dorado y crujiente bañado en una salsa dulce y ácida de naranja y miel para un sabor irresistible.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio

Instrucciones
Preparar el tofu
Corta el tofu presionado en cubos del tamaño de un bocado.
Consejo del chef: Presionar el tofu elimina el exceso de humedad, crucial para lograr una textura crujiente.
Cubrir el tofu
Coloca los cubos de tofu en un tazón grande y mézclalos con fécula de maíz hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada pieza esté completamente cubierta para un crujiente uniforme.
Freír el tofu
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C/350°F). Fríe los trozos de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 10-12 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Consejo del chef: No satures la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Hacer la salsa
En una cacerola, combina el jugo de naranja, miel, salsa de soya y vinagre de arroz. Lleva a fuego lento a fuego medio. Agrega la mezcla de fécula de maíz y agua y revuelve hasta que la salsa espese, unos 2-3 minutos.
Consejo del chef: Para un toque picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Combinar tofu y salsa
Agrega el tofu crujiente a la cacerola, mezclando suavemente para cubrir cada pieza con la salsa. Cocina por 1-2 minutos adicionales.
Consejo del chef: Sé cuidadoso para evitar romper los trozos de tofu.
Servir
Transfiere el tofu a un plato para servir y rocía cualquier salsa restante por encima. Decora con semillas de sésamo y cebollín picado.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente.
Trucos y consejos
- Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y obtener una textura más crujiente.
- Usa jugo de naranja fresco para el mejor sabor.
- Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír para evitar que se empape.
- Decora con semillas de sésamo o cebollín para añadir textura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer el tofu crujiente?
Para hacer el tofu crujiente, presiónalo para quitarle la humedad, cúbrelo con fécula de maíz y fríelo en aceite caliente.
¿Cuál es el mejor tofu para freír?
El tofu firme es el mejor para freír ya que mantiene su forma y se vuelve crujiente.
¿Puedo hornear el tofu en lugar de freírlo?
Sí, hornea el tofu a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
¿Cómo almacenar el tofu crujiente sobrante?
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno.
¿Con qué más puedo servir este plato?
Sírvelo con arroz al vapor, quinoa o una ensalada verde fresca para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
10g
Proteínas
10g
Grasas
30g
Carbohidratos
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