Tofu sabroso y anacardos crujientes crean un delicioso salteado, perfecto para una comida rápida y nutritiva.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la Marinada de Tofu
Para el Salteado
Instrucciones
Preparar la Marinada
En un tazón, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, el ajo picado y el jengibre. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura añadiendo más o menos miel.
Marinar el Tofu
Coloca el tofu en cubos en un plato hondo y vierte la marinada por encima. Deja marinar durante al menos 30 minutos, volteando ocasionalmente.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina durante la noche en el refrigerador.
Tostar los Anacardos
En una sartén seca a fuego medio, tuesta los anacardos hasta que estén dorados. Reserva.
Consejo del chef: Sigue removiendo para evitar que se quemen.
Cocinar el Tofu
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Cocina en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento.
Saltear las Verduras
Agrega el pimiento morrón en rodajas y los floretes de brócoli a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua si la sartén se vuelve demasiado seca.
Combinar y Espesar
Devuelve los anacardos tostados a la sartén. Incorpora la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la fécula de maíz esté completamente disuelta en el agua para evitar grumos.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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