Tofu sabroso y anacardos crujientes crean un delicioso salteado, perfecto para una comida rápida y nutritiva.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la Marinada
En un tazón, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, el ajo picado y el jengibre. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura añadiendo más o menos miel.
Marinar el Tofu
Coloca el tofu en cubos en un plato hondo y vierte la marinada por encima. Deja marinar durante al menos 30 minutos, volteando ocasionalmente.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina durante la noche en el refrigerador.
Tostar los Anacardos
En una sartén seca a fuego medio, tuesta los anacardos hasta que estén dorados. Reserva.
Consejo del chef: Sigue removiendo para evitar que se quemen.
Cocinar el Tofu
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Cocina en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento.
Saltear las Verduras
Agrega el pimiento morrón en rodajas y los floretes de brócoli a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Consejo del chef: Agrega un chorrito de agua si la sartén se vuelve demasiado seca.
Combinar y Espesar
Devuelve los anacardos tostados a la sartén. Incorpora la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la fécula de maíz esté completamente disuelta en el agua para evitar grumos.
Trucos y consejos
- Usa tofu firme para mejores resultados, ya que mantiene su forma durante la cocción.
- Pre-tuesta los anacardos para un sabor extra.
- Marina el tofu durante al menos 30 minutos para infusionar más sabor.
- Usa una sartén antiadherente para evitar que el tofu se pegue.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un salteado de tofu?
Un salteado de tofu generalmente implica cocinar tofu con verduras y una salsa sabrosa, a menudo incluyendo salsa de soya, en una sartén caliente.
¿Cómo hago un salteado de tofu?
Marina el tofu, tuesta los anacardos, cocina el tofu y las verduras, luego combina todo con una salsa espesa.
¿Puedo usar diferentes verduras?
Sí, puedes usar cualquier verdura que tengas a mano, como zanahorias, guisantes o calabacines.
¿Cómo evito que el tofu se pegue?
Usa una sartén antiadherente y asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el tofu.
¿Con qué puedo servir el salteado de tofu?
Sirve con arroz al vapor o fideos para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
15g
Proteínas
20g
Grasas
25g
Carbohidratos
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