Tazones de Camote y Garbanzos con Harissa y Yogur Griego de Aguacate
La harissa picante y el yogur de aguacate cremoso elevan este tazón de camote y garbanzos a una comida sabrosa y nutritiva.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Camote y Garbanzos
Yogur Griego de Aguacate
Instrucciones
Preparar el horno y los ingredientes
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado para un asado uniforme.
Sazonar y asar camotes y garbanzos
En un tazón grande, mezcla los camotes y los garbanzos con aceite de oliva, harissa, comino, sal y pimienta. Extiende de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
Consejo del chef: Espárcelos para evitar que se cocinen al vapor.
Asar en el horno
Asa durante 30-35 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que los camotes estén tiernos y los garbanzos crujientes.
Consejo del chef: Verifica la caramelización de los camotes.
Preparar el yogur griego de aguacate
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el yogur griego, aguacate, jugo de lima y sal. Mezcla hasta que esté suave y cremoso.
Consejo del chef: Ajusta el jugo de lima y la sal al gusto.
Armar los tazones
Divide los camotes y garbanzos asados en cuatro tazones. Coloca encima una generosa cucharada de yogur griego de aguacate en cada uno.
Consejo del chef: Agrega ingredientes adicionales como cilantro picado o un poco de semillas de sésamo.
Servir inmediatamente
Sirve los tazones calientes, adornados con gajos de lima adicionales si lo deseas.
Consejo del chef: Para un poco de crujido, agrega nueces o semillas tostadas.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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