Disfruta de los sabores profundos y ricos del sauco en esta tarta tradicional canadiense. Perfecta para el postre o una ocasión especial.
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Total
110 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la Masa
En un tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, mezclando solo hasta que la masa se una. Divide la masa en dos, forma discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantener una textura hojaldrada.
Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Prepara el Relleno
En un tazón grande, combina las bayas de sauco, el azúcar, la fécula de maíz, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien y deja reposar por 15 minutos para que los sabores se integren.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las bayas de sauco estén sin tallos.
Extiende la Masa
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende un disco de masa para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Transfiere al molde y recorta el exceso de masa, dejando un borde de 1 cm (1/2 pulgada).
Consejo del chef: Usa un rodillo para levantar y colocar suavemente la masa en el molde.
Agrega el Relleno
Vierte el relleno de sauco en la corteza preparada. Coloca pequeños trozos de mantequilla encima.
Cubre con la Corteza
Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Recorta, sella y decora los bordes. Haz varios cortes en la corteza superior para que escape el vapor.
Consejo del chef: Usa cortadores decorativos para un aspecto más festivo.
Aplica el Barniz de Huevo
Pincela la corteza superior con la mezcla de huevo batido y leche para asegurar un acabado dorado.
Hornea la Tarta
Coloca la tarta en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado por 50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen a través de los cortes.
Consejo del chef: Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio.
Enfría Antes de Servir
Deja enfriar la tarta sobre una rejilla por al menos 2 horas antes de servir para que el relleno se asiente.
Consejo del chef: El enfriamiento asegura que el relleno espese adecuadamente.
Trucos y consejos
- Usa bayas de sauco frescas para obtener el mejor sabor y jugosidad.
- Refrigera tu masa de tarta por al menos 30 minutos para asegurar que quede hojaldrada.
- Pincela la corteza superior con leche para un acabado dorado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Tarta de Sauco II?
La Tarta de Sauco II es una tarta canadiense clásica hecha con bayas de sauco frescas, conocidas por su sabor ácido y dulce.
¿Cuántas calorías tiene una porción de tarta de sauco?
Una porción de tarta de sauco contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Puedo usar bayas de sauco congeladas para la Tarta de Sauco II?
Sí, puedes usar bayas de sauco congeladas, pero asegúrate de que estén bien descongeladas y escurridas antes de usarlas.
¿Cómo puedo espesar el relleno de la tarta de sauco?
Se utiliza fécula de maíz en esta receta para espesar el relleno de la tarta de sauco.
¿Cuánto tiempo debo enfriar la tarta de sauco antes de servir?
Enfría la tarta de sauco por al menos 2 horas antes de servir para permitir que el relleno se asiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
15g
Grasas
54g
Carbohidratos
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