Esta vibrante sopa de verduras verdes es perfecta para limpiar tu refrigerador mientras creas una comida deliciosa y nutritiva.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofríe los Aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Agrega las Verduras
Agrega las verduras verdes picadas y el calabacín en rodajas a la olla. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Consejo del chef: Usa cualquier combinación de verduras verdes que tengas a mano.
Agrega el Caldo y Cocina a Fuego Lento
Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Consejo del chef: Cubre la olla para retener la humedad y el sabor.
Licúa la Sopa
Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
Consejo del chef: Para una textura más gruesa, licúa solo la mitad de la sopa.
Sazona al Gusto
Devuelve la olla a fuego bajo. Agrega sal y pimienta negra al gusto, revolviendo bien para combinar.
Consejo del chef: Ajusta el sazón según la salinidad de tu caldo.
Sirve
Sirve la sopa en tazones y disfruta caliente. Opcionalmente, decora con hierbas frescas o una cucharada de yogur.
Consejo del chef: Combina con pan crujiente para una comida satisfactoria.
Trucos y consejos
- Usa cualquier verdura verde que tengas a mano para personalizar la sopa.
- Licúa bien para lograr una textura suave.
- Ajusta el sazón al gusto después de licuar.
- Decora con hierbas frescas o una cucharada de yogur para un sabor adicional.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer esta sopa?
El tiempo total para hacer esta sopa es de aproximadamente 40 minutos.
¿Qué verduras puedo usar?
Usa cualquier verdura verde como espinacas, col rizada, brócoli o calabacín.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, puedes congelarla en porciones individuales por hasta tres meses.
¿Cómo recaliento la sopa?
Calienta suavemente en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Qué puedo servir con esta sopa?
Sirve con pan crujiente o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Licúa más de la sopa o agrega una papa pelada mientras cocinas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
5g
Proteínas
7g
Grasas
20g
Carbohidratos
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