Disfruta de los sabores reconfortantes de una sopa de pollo con fideos hecha en casa, elaborada con un caldo rico y fideos perfectamente tiernos.
Preparación
20 min
Cocción
120 min
Total
140 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Pollo y el Caldo
En una olla grande, combina el pollo entero, agua, zanahorias, apio, cebolla, ajo, sal, pimienta y hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina sin tapar durante unos 90 minutos, desespumando la superficie regularmente.
Consejo del chef: Desespumar el caldo asegura una sopa más clara.
Verificar Cocción del Pollo
Después de 90 minutos, verifica si el pollo está completamente cocido. Inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo; debe marcar al menos 165°F (74°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que la sonda no toque el hueso para una lectura precisa.
Colar y Desmenuzar el Pollo
Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en una olla limpia, desechando los sólidos. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipular, retira la carne de los huesos, desmenuzándola en trozos del tamaño de un bocado.
Consejo del chef: Usa dos tenedores para desmenuzar el pollo fácilmente.
Hervir a Fuego Lento el Caldo
Devuelve el caldo colado al fuego y llévalo de nuevo a un hervor suave.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Cocinar los Fideos
En una olla aparte, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Enjuaga los fideos con agua fría para detener el proceso de cocción.
Ensamblar la Sopa
Añade el pollo desmenuzado de nuevo al caldo hirviendo a fuego lento. Justo antes de servir, añade los fideos cocidos a la olla para calentarlos.
Consejo del chef: Añadir los fideos justo antes de servir evita que se pongan blandos.
Adornar y Servir
Sirve la sopa en tazones y espolvorea con perejil fresco. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Añade una pizca de ralladura de limón para un toque extra.
Trucos y consejos
- Usa un pollo entero para obtener un caldo más rico y con más sabor.
- Cocina los fideos por separado para evitar que se vuelvan blandos.
- Desespuma el caldo regularmente para obtener una sopa más clara.
- Añade las verduras gradualmente para mantener su textura y color.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor receta de sopa de pollo con fideos?
La mejor receta de sopa de pollo con fideos incluye un caldo casero, pollo tierno y fideos recién cocidos.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer sopa de pollo con fideos desde cero?
Se tarda aproximadamente 140 minutos en total para hacer sopa de pollo con fideos desde cero.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C).
¿Cómo evitas que los fideos se pongan blandos en la sopa de pollo?
Cocina los fideos por separado y agréguelos a la sopa justo antes de servir para evitar que se pongan blandos.
¿Puedo congelar la sopa de pollo con fideos casera?
Sí, pero congela la sopa sin los fideos. Añade fideos recién cocidos al recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
20g
Proteínas
8g
Grasas
30g
Carbohidratos
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